Pulpeciki w sosie pomidorowym

 

(czas przygotowania 60 minut, przepis na 4 porcje)

Smaki dzieciństwa czyli pulpeciki w sosie pomidorowym, któż ich nie lubi? 🙂 Najlepiej smakują z tłuczonymi ziemniaczkami!

Składniki

pulpeciki:

  • 500g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy do smażenia

sos pomidorowy:

  • 150 ml bulionu/rosołu
  • 300 ml passaty pomidorowej
  • 2 ząbki czosnku
  • oregano
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

pulpeciki:

cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia lub ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Przekładamy do większej miski. Dodajemy mięso mielone, bułkę tartą, jajko, sól i pieprz do smaku. Powstałą masę wyrabiamy przez 5 minut. Jeśli mięso na pulpeciki będzie zbyt rzadkie możemy dodać trochę więcej bułki tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej. Formujemy pulpeciki i smażymy je na rumiany kolor z obu stron.

Pulpeciki w sosie pomidorowym:

do zarumienionych pulpecików dolewamy bulion. Gotujemy 10 minut pod przykryciem, następnie dodajemy passatę pomidorową, przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy 10 minut. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano i gotujemy jeszcze 5 minut, aby sos się bardziej zredukował.

Pulpeciki z sosem pomidorowym podajemy z kaszą lub ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego!

Pulpeciki z dorsza w sosie koperkowym

 

(czas przygotowania około 2h, porcja dla 4-5 osób)

Świetna alternatywa dla smażonej lub pieczonej ryby! Zapraszamy na pyszne pulpeciki z dorsza w sosie koperkowym!

Polecamy także dorsza w panierce parmezanowej – przepis tutaj oraz dorsza marynowanego w sosie sojowym – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 5 filetów z dorsza
  2. 1 jajko
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1 szklanka bulionu warzywnego
  5. 3 płaskie łyżki bułki tartej
  6. 1 pęczek koperku
  7. 200 ml śmietanki
  8. masło do smażenia
  9. 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  10. cytryna do zakwaszenia (opcjonalnie)
  11. 0.5 szklanki mąki pszenna
  12. sól, pieprz

Przygotowanie:

Dorsza myjemy, czyścimy i odciskamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody. Następnie rybę kroimy w kostkę i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z połową pęczka koperku. Do zmielonej ryby dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Wszystkie składniki mieszamy na gładką masę, z której formujemy pulpeciki. Kolejno obtaczamy je w mące i odstawiamy na 45 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy je, ponownie obtaczamy w mące i smażymy ma maśle. Gdy pulpeciki się zarumienią dodajemy szklankę bulionu, przykrywamy je i dusimy na małym ogniu około 25 – 30 minut. Do śmietanki dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy ją do pulpecików. Całość gotujemy, aż sos koperkowy nie zacznie gęstnieć. W międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem. Pozostałe pół pęczka koperku siekamy i dodajemy do dania.

Smacznego!