Racuszki waniliowe

 

(czas przygotowania 40 minut, przepis na 28 racuszków)

Przepis stary jak świat, a racuszki waniliowe wciąż wychodzą i smakują rewelacyjnie 🙂

Składniki:

  • 2 szklanki maślanki
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2.5 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • 0.5 łyżeczki soli
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • olej rzepakowy do smażenia
  • dodatkowo: cukier puder, ulubione owoce

Przygotowanie:

do większej miski wlewamy maślankę, wbijamy jajko i dokładnie mieszamy rózgą kuchenną. Następnie dodajemy cukier, mąkę, esencję waniliową, sól (nie pomijamy jej!) i ponownie mieszamy. Na końcu dodajemy sodę i dokładnie mieszamy ciasto, które następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut (nie do lodówki).

Na patelni rozgrzewamy olej, nie oszczędzamy go, wręcz powinien pokrywać całą patelnie na około 4mm. Gdy olej będzie mocno gorący, zmniejszamy moc palnika na małą/średnią i smażymy racuszki waniliowe, z obu stron na złoty kolor (2-3 minuty na stronę).

Gotowe racuszki waniliowe serwujemy posypane cukrem pudrem i udekorowane ulubionymi owocami!

Smacznego!

Puszyste racuchy z jabłkami

 

(czas przygotowania 20 minut, porcja dla 4 osób)

Puszyste racuchy z jabłkami sprawdzą się idealnie na podwieczorek, a także słodkie śniadanie! Danie niby proste, klasyczne, ale smak zawsze fenomenalny 🙂

Składniki:

  • 1 jajko
  • 5 łyżeczek cukru (najlepiej brązowego)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 mniejsze, słodkie jabłka
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie)
  • 3 krople esencji waniliowej (opcjonalnie)
  • cukier puder
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

w misie miksera ubijamy jajko z cukrem. Gdy otrzymamy puszystą masę dodajemy na zmianę mąkę, proszek do pieczenia i mleko oraz na koniec (jeśli się zdecydujemy) – szczyptę cynamonu i esencje waniliową. Nie miksujemy za długo, gdy składniki się połączą wyłączamy mikser. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy z masą na racuchy. Na patelni rozgrzewamy olej, małą chochelką nabieramy porcje ciasta i smażymy na złoty kolor z obu stron.

Gotowe puszyste racuchy z jabłkami podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!