Sałatka ze szparagami

 

(czas przygotowania około 20 minut, porcja dla 2 osób)

Wiosennie, kolorowo i naprawdę pyszne! Sałatka ze szparagami to niebanalne połączenie smaków, które z pewnością Was zaskoczy 🙂

Składniki:

  • 200g szparagów
  • 100g truskawek
  • 10 sztuk pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego białego
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: sałata

Przygotowanie:

szparagi dokładnie myjemy (zwłaszcza główki), odcinamy twarde końcówki i kroimy na pół. Gotujemy je w osolonej wodzie 10 minut i odcedzamy.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w większą kostkę. Na patelni o grubszym dnie karmelizujemy cukier, kolejno dolewamy wodę i ocet balsamiczny. Gotujemy przez 3-4 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodajemy oliwę z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 3-4 minuty.

Wszystkie składniki układamy na talerzu i polewamy sosem.

Uwaga! Sałatka ze szparagami może być także podawana z dodatkiem sałaty – smakuje równie pysznie!

Smacznego!

Wiosenna sałatka z dipem miodowo – musztardowym

 

(czas przygotowania około 15 minut, przepis na porcję dla 2 osób)

Lekko, świeżo i dietetyczne! Dzisiaj zamiast burgera, na kolację pyszna, wiosenna sałatka z dipem miodowo – musztardowym 🙂

Składniki:

wiosenna sałatka:

  1. 50 g mieszkanki sałat (lub 2 większe garście)
  2. 1 mniejsze jabłko
  3. 5 sztuk zielonych szparagów
  4. 1 pomidor
  5. pół czerwonej papryki
  6. większa garść orzechów włoskich
  7. sól
  8. odrobina masła
  9. 8 liści cykorii

dip miodowo – musztardowy:

  1. 0,5 łyżeczki płynnego miodu
  2. 1 łyżeczka musztardy (może być Dijon)
  3. 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  4. 0,5 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

Wiosenna sałatka

Sałatę, cykorię płuczemy, dzielimy na dwie porcje i układamy na dwóch talerzach. Szparagi dokładanie myjemy, zwłaszcza zielone główki i odcinamy zdrewniałe końce. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i masła i wrzucamy szparagi na około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy je i odstawiamy, aby ostygły. Jabłko przekrojone na ćwiartki i czerwoną paprykę kroimy na plasterki. Pomidora myjemy i kroimy w „ósemki”. Wszystko układamy na sałatach. Szparagi kroimy na pół i układamy na samej górze. Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni, na bardzo małym ogniu, aż się przyrumienią. Gdy ostygną posypujemy nimi sałatkę.

Dip miodowo – musztardowy

W małej miseczce mieszamy dokładanie musztardę, miód i sok z cytryny. Następnie powoli dolewamy oliwę z oliwek i cały czas mieszamy aż do połączenia wszystkich składników i utworzenia gładkiego dipu.

Wiosenna sałatka z dipem miodowo – musztardowym

Tuż przed podaniem sałatkę polewamy dipem. Danie możemy serwować z tostem lub bagietką. Oczywiście osobom na diecie nie jest to wskazane 🙂

Smacznego!