Sernik truskawkowy na zimno

 

(czas przygotowania około 30 minut + chłodzenie)

Letnia propozycja dla miłośników sernika – delikatna, wręcz piankowa konsystencja rozpływa się w ustach! Zapraszamy na sernik truskawkowy na zimno 🙂

Składniki

  • spód:
  • 350 g herbatników
  • 80 g masła
  • masa truskawkowa:
  • 500g truskawek
  • 250ml jogurtu naturalnego
  • 250ml śmietanki kremówki 36%
  • 1/3 szklanki miodu
  • 4 łyżki cukru (może być ksylitol)
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 50ml wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru pudru
  • dodatkowo:
  • bezy i truskawki do dekoracji

Przygotowanie

Spód:

herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Masa truskawkowa:

truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. Dodajemy do nich jogurt, sok z cytryny, cukier, miód i miksujemy/blendujemy na gładką masę.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 8-10 minut. Następnie podgrzewamy ją na małym ogniu do momentu pełnego rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia.

Uwaga! Nie doprowadzamy żelatyny do wrzenia!

Gdy żelatyna będzie delikatnie ciepła dodajemy łyżkę masy truskawkowej i mieszamy. Jeśli nie pojawią się grudki, dodajemy kolejną i ponownie mieszamy. Jeśli wszystko będzie w porządku to dodajemy całą pozostałą masę i od razu miksujemy. Jeśli jednak pojawią się grudki to musimy ponownie przygotować żelatynę.

W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę z cukrem pudrem. Dodajemy do niej masę truskawkową i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników. Ważne jest, aby wykonać to w miarę sprawnie, zwłaszcza w czasie gorących dni.

Uwaga! Śmietanką kremówka przed ubijaniem musi być chłodzona w lodówce co najmniej 10h.

Sernik truskawkowy na zimno:

na przygotowany wcześniej spód wykładamy masę truskawkową i odkładamy na całą noc do lodówki.

Sernik truskawkowy przed podaniem ozdabiamy świeżymi truskawkami i pokruszoną bezą.

Smacznego!

Malinowe serniczki na zimno

 

(czas przygotowania około 20 minut)

Letnie orzeźwienie w malinowej odsłonie 🙂 Malinowe serniczki na zimno – polecamy ten pyszny deser! Uwaga! Serniczki można przygotować zgodnie z tym przepisem także w tortownicy.

Składniki:

spód:

  1. 100g ciasteczek zbożowych
  2. 40g masła

masa:

  1. 800g twarogu z wiaderka
  2. 1 malinowa galaretka
  3. 300 ml śmietanki kremówki (36%)
  4. 2 kopiate łyżki cukru pudru
  5. 2 łyżki żelatyny
  6. 2 szklanki malin

Przygotowanie:

spód:

Ciastka rozdrabniamy ręcznie bądź za pomocą blendera. Masło roztapiamy, łączymy z ciastkami i wykładamy spód słoiczków/miseczek/tortownicy.

masa:

Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Żelatynę rozpuszczamy w dwóch łyżkach gorącej wody i dodajemy do galaretki. Śmietanę kremówkę ubijamy, następnie dodajemy cukier puder, twaróg z wiaderka i galaretkę. Gdy składniki się połączą dodajemy umyte maliny i ponownie miksujemy. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód.

Malinowe serniczki podajemy schłodzone (najlepiej całą noc)

Smacznego!