Sernik z michałkami

 

(czas przygotowania około 30 minut + chłodzenie, przepis na formę o średnicy 16cm)

Sernik z michałkami to prawdziwy hit – delikatna, rozpływająca się w ustach masa z michałkami, a do tego subtelny aromat cynamonu 🙂 Nasz zdecydowany faworyt do jesiennej kawki!

Składniki

spód:

  • 200g ciastek korzennych (serca korzenne), ale mogą być też zwykłe herbatniki
  • 4 łyżki masła

masa z michałkami:

  • 280g michałków białych (cała paczka)
  • 2 łyżki masła
  • 130ml mleka skondensowanego słodzonego
  • 70 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

masa serowa:

  • 400g śmietanki kremówki (36% – dobrze schłodzonej, najlepiej całą noc)
  • 400g serka śmietankowego
  • 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo: cynamon cejloński

Przygotowanie

spód:

ciastka kruszymy i łączymy z roztopionym masłem. Następnie wykładamy nimi spód formy do sernika.

Masa z michałkami:

masło roztapiamy i powoli dolewamy mleko skondensowane słodzone i niesłodzone. Mieszamy aby składniki się połączyły. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, ściągamy rondelek z ognia. W malakserze kruszymy michałki na piasek i dodajemy partiami zawartość rondelka. Całość miksujemy, aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy do schłodzenia.

Uwaga! Jeśli nie mamy malaksera możemy rozkruszyć michałki w inny sposób, a następnie ucierać je z mleczną masą.

Masa serowa:

serek śmietankowy ubijamy wraz z łyżką cukru pudru do uzyskania puszystej masy i dodajemy masę z michałków. Miksujemy do połączenia składników. Śmietankę kremówkę ubijamy osobno z pozostałą łyżka cukru pudru. Ubitą śmietankę łączymy delikatnie z masą serową za pomocą łyżki.

Sernik z michałkami:

masę serową z michałkami przenosimy na spód z ciastek, oprószamy cynamonem (możemy za pomocą wykałaczki zrobić szlaczki) i odkładamy do lodówki na całą noc.

Sernik z michałkami możemy podawać przyozdobiony laską wanilii.

Smacznego!

Lekki sernik na zimno

 

(czas przygotowania około 15 minut + studzenie galaretki i tężenie, przepis na formę o średnicy 24 cm)

Jeśli lubicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasta to lekki sernik na zimno z pewnością podbije Wasze serca 🙂 Zwłaszcza, że robi się go błyskawicznie!

Polecamy także pyszny sernik czekoladowy z 3 składników – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki

spód:

  • 250g herbatników
  • 70g masła

masa serowa:

  • 500g sera mascarpone
  • 250ml śmietanki kremówki (36%) – 1 szklanka
  • 2 brzoskwiniowe galaretki w proszku
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 szklanka wrzątku

Przygotowanie

spód:

herbatniki kruszymy na proszek, najlepiej za pomocą blendera. Masło rozpuszczamy, mieszamy z herbatnikami i wykładamy dno formy do ciasta.

Masa serowa:

galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie i odstawiamy na około 25-30 minut. Gdy galaretka będzie ostudzona to blendujemy ją z serem mascarpone.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodając stopniowo cukier puder.

Uwaga! Kremówka przed ubijaniem musi być dobrze schłodzona!

Śmietankę stopniowo dodajemy do masy serowej i całość łączymy za pomocą łyżki.

Lekki sernik na zimno:

masę serową przekładamy na przygotowaną wcześniej formę z herbatnikami. Lekki sernik na zimno wstawiamy do lodówki aby stężał (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Sernik truskawkowy na zimno

 

(czas przygotowania około 30 minut + chłodzenie)

Letnia propozycja dla miłośników sernika – delikatna, wręcz piankowa konsystencja rozpływa się w ustach! Zapraszamy na sernik truskawkowy na zimno 🙂

Składniki

  • spód:
  • 350 g herbatników
  • 80 g masła
  • masa truskawkowa:
  • 500g truskawek
  • 250ml jogurtu naturalnego
  • 250ml śmietanki kremówki 36%
  • 1/3 szklanki miodu
  • 4 łyżki cukru (może być ksylitol)
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 50ml wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru pudru
  • dodatkowo:
  • bezy i truskawki do dekoracji

Przygotowanie

Spód:

herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Masa truskawkowa:

truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. Dodajemy do nich jogurt, sok z cytryny, cukier, miód i miksujemy/blendujemy na gładką masę.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 8-10 minut. Następnie podgrzewamy ją na małym ogniu do momentu pełnego rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia.

Uwaga! Nie doprowadzamy żelatyny do wrzenia!

Gdy żelatyna będzie delikatnie ciepła dodajemy łyżkę masy truskawkowej i mieszamy. Jeśli nie pojawią się grudki, dodajemy kolejną i ponownie mieszamy. Jeśli wszystko będzie w porządku to dodajemy całą pozostałą masę i od razu miksujemy. Jeśli jednak pojawią się grudki to musimy ponownie przygotować żelatynę.

W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę z cukrem pudrem. Dodajemy do niej masę truskawkową i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników. Ważne jest, aby wykonać to w miarę sprawnie, zwłaszcza w czasie gorących dni.

Uwaga! Śmietanką kremówka przed ubijaniem musi być chłodzona w lodówce co najmniej 10h.

Sernik truskawkowy na zimno:

na przygotowany wcześniej spód wykładamy masę truskawkową i odkładamy na całą noc do lodówki.

Sernik truskawkowy przed podaniem ozdabiamy świeżymi truskawkami i pokruszoną bezą.

Smacznego!

Malinowe serniczki na zimno

 

(czas przygotowania około 20 minut)

Letnie orzeźwienie w malinowej odsłonie 🙂 Malinowe serniczki na zimno – polecamy ten pyszny deser! Uwaga! Serniczki można przygotować zgodnie z tym przepisem także w tortownicy.

Składniki:

spód:

  1. 100g ciasteczek zbożowych
  2. 40g masła

masa:

  1. 800g twarogu z wiaderka
  2. 1 malinowa galaretka
  3. 300 ml śmietanki kremówki (36%)
  4. 2 kopiate łyżki cukru pudru
  5. 2 łyżki żelatyny
  6. 2 szklanki malin

Przygotowanie:

spód:

Ciastka rozdrabniamy ręcznie bądź za pomocą blendera. Masło roztapiamy, łączymy z ciastkami i wykładamy spód słoiczków/miseczek/tortownicy.

masa:

Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Żelatynę rozpuszczamy w dwóch łyżkach gorącej wody i dodajemy do galaretki. Śmietanę kremówkę ubijamy, następnie dodajemy cukier puder, twaróg z wiaderka i galaretkę. Gdy składniki się połączą dodajemy umyte maliny i ponownie miksujemy. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód.

Malinowe serniczki podajemy schłodzone (najlepiej całą noc)

Smacznego!