Oponki serowe

 

(czas przygotowania około 60 minut, przepis na 16 oponek)

Oponki serowe trochę nam pachną Tłustym Czwartkiem, ale są tak pyszne że smakują idealnie o każdej porze roku 🙂

Składniki:

  • 250g twarogu (półtłustego)
  • 125 ml jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
  • 250g mąki pszennej dobrej jakości
  • 60g cukru
  • 2 żółtka
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 0.5 łyżeczki octu jabłkowego
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 1.5 l oleju rzepakowego do smażenia (może być też smalec)
  • drobny cukier/cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę/zmielony ser, żółtka, cukier, jogurt grecki, sodę, esencję waniliową, ocet i zagniatamy ciasto na oponki serowe. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne to rozwałkowujemy je na placek ok. 1.5 cm, jeśli będzie się kleiło możemy oprószyć je mąką. Za pomocą szklanki wykrawamy kółka, w ich środek wykrawamy kieliszkiem, tak aby wyszły nam oponki.

W głębszym garnku mocno rozgrzewamy olej. Oponki serowe smażymy na złoty kolor po ok. 1 minucie z każdej strony, następnie wyciągamy je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy aby ociekły z tłuszczu.

Jeszcze lekko ciepłe oponki serowe oprószamy cukrem pudrem lub drobnym cukrem.

Smacznego!