(czas przygotowania 10 minut, przepis dla 4 osób)
V Ten przepis jest bez jajek
V Ten przepis jest bez glutenu
Zakwas buraczany (przepis tutaj) jest niezwykle zdrowy i działa przeciwnowotworowo, a robi się go dosłownie chwilę. Można go pić samodzielnie lub dodać do barszczu, a z buraczków zrobić pyszną surówkę! Zapraszamy na szybkie carpaccio z buraków kiszonych 🙂
Składniki:
- 2 buraki kiszone
- 100g sera koziego lub feta
- garść orzechów włoskich
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1/4 łyżeczki miodu (może być odrobinę więcej)
- sałata (może być też roszponka, rukola)
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
orzechy prażymy na suchej patelni i małym ogniu, cały czas delikatnie mieszając. Gdy się przyrumienią, odstawiamy je do ostygnięcia, następnie siekamy.
W miseczce energicznie mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód i musztardę do czasu połączenia składników.
Na talerzach układamy pokrojone w cieniutkie plastry kiszone buraki, na nie kruszymy ser, całość posypujemy prażonymi orzechami włoskimi.
Carpaccio z buraków kiszonych serwujemy z sałatą, obficie skropione dressingiem z oliwy i doprawione do smaku solą i pieprzem!
Smacznego!