Sałatka ze szparagami

 

(czas przygotowania około 20 minut, porcja dla 2 osób)

Wiosennie, kolorowo i naprawdę pyszne! Sałatka ze szparagami to niebanalne połączenie smaków, które z pewnością Was zaskoczy 🙂

Składniki:

  • 200g szparagów
  • 100g truskawek
  • 10 sztuk pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego białego
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: sałata

Przygotowanie:

szparagi dokładnie myjemy (zwłaszcza główki), odcinamy twarde końcówki i kroimy na pół. Gotujemy je w osolonej wodzie 10 minut i odcedzamy.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w większą kostkę. Na patelni o grubszym dnie karmelizujemy cukier, kolejno dolewamy wodę i ocet balsamiczny. Gotujemy przez 3-4 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodajemy oliwę z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 3-4 minuty.

Wszystkie składniki układamy na talerzu i polewamy sosem.

Uwaga! Sałatka ze szparagami może być także podawana z dodatkiem sałaty – smakuje równie pysznie!

Smacznego!

Krem ze szparagów

 

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 4 osób)

O zdrowotnych właściwościach szparagów wie większość z nas. Przede wszystkim zapobiegają nowotworom, wspomagają pracę układu krążenia, zawierają wysoką ilość potasu, wapń, fosfor, kwas foliowy oraz witaminy A, C, E. I co istotne dla osób na diecie – zawierają mało kalorii!

Zapaszmy na pyszny krem ze szparagów!

Składniki:

  1. 1 kilogram świeżych szparagów zielonych
  2. 2 spore cebule
  3. 4 ząbki czosnku
  4. bulion warzywny lub drobiowy
  5. biały pieprz
  6. 4 jajka przepiórcze (mogą być też kurze)
  7. 100g śmietany kremówki
  8. szczypta gałki muszkatołowej
  9. sól
  10. tymianek
  11. masło

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy w drobną kostkę. Następnie smażymy na maśle, aż się zarumienią, Szparagi myjemy, oczyszczamy i obcinamy twarde końce. Następnie kroimy je na 2cm kawałki, dodajemy do cebuli i czosnku. Całość podsmażamy przez 4 minuty na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Następnie zalewamy bulionem, tak aby przykrył warzywa i gotujemy około pół godziny. Gdy szparagi będą miękkie dodajemy śmietanę, tymianek i gałkę muszkatołową. Gotujemy jeszcze 5 minut i blendujemy na gładki krem.

Krem ze szparagów podajemy z ugotowanym jajkiem przepiórczym (można też użyć kurzego).

Smacznego!