Gazpacho

 

(czas przygotowania około 15 minut, porcja dla 2-3 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Kwintesencja lata czyli gazpacho, które idealnie sprawdzi się na letnią przystawkę 🙂

Składniki:

  • 1kg pomidorów
  • 1/2 papryki
  • 2 ogórki gruntowe
  • 1/2 cebuli
  • 3 kromki białego chleba
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kawałek papryczki chili (opcjonalnie)
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek oliwy
  • sól
  • pieprz
  • ulubione zioła (opcjonalnie)
  • dodatkowo: kawałek papryki, cebuli czerwonej, mały ogórek, świeże pieczywo/grzanki (mogą być np. czosnkowe)

Przygotowanie:

pomidory sparzamy i przecieramy na sitku aby usunąć pestki. Paprykę, ogórki, cebulę, chili myjemy/obieramy, kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Z chleba usuwamy skórkę i również kroimy w kostkę. W większym naczyniu umieszczamy przetarte pomidory, pozostałe warzywa, chleb, sok z cytryny, oliwę z oliwek i całość dokładanie blendujemy. Próbujemy gazpacho i doprawiamy solą, pieprzem, ziołami. W razie potrzeby dokwaszamy cytryną lub dosładzamy cukrem i odkładamy do lodówki na około 2-3h.

Gazpacho podajemy z drobno pokrojonymi warzywami (papryka, ogórek, cebula) i świeżym pieczywem lub grzankami.

Smacznego!

Krem z pieczonego czosnku

 

(czas przygotowania około 40 minut + pieczenie czosnku)

Rozgrzewająco, aromatycznie i pysznie 🙂 Zapraszamy na krem z pieczonego czosnku!

Składniki:

  1. 1 litr rosołu
  2. 4 spore główki czosnku
  3. 2 mniejsze ziemniaki
  4. 1 łyżka kaszy jaglanej
  5. 1 cebula
  6. 150g sera gouda
  7. 200ml śmietanki (najlepiej 30%)
  8. masło
  9. oliwa z oliwek
  10. szczypta rozmarynu
  11. sól
  12. pieprz

dodatkowo: grzanki do podania

Przygotowanie:

z każdej główki czosnku odkrawamy „czubek”, tak aby ząbki stały się widoczne. Każdą główkę skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą, rozmarynem zawijamy w folię aluminiowa i wkładamy na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po tym czasie czosnek odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Gdy się zarumieni dodajemy przeciśnięty przez praskę, upieczony czosnek. Smażymy około dwie minuty. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę jaglaną i zalewamy gorącym rosołem. Gotujemy około 15-20 minut, aby ziemniaki zmiękły, a kasza się ugotowała. Następnie blendujemy zupę na gładki krem i dodajemy stary na tarce ser. Podgrzewamy na małym ogniu około 3-4 minuty i dodajemy śmietankę. Podgrzewamy kolejne 3-4 minuty. Próbujemy krem z pieczonego czosnku i doprawiamy solą oraz pieprzem. Jeśli chcemy możemy dodać też ulubione zioła.

Krem z pieczonego czosnku powinien być podawany z grzankami.

Smacznego!

Krem z groszku

 

(czas przygotowania około 35 minut)

Poczuliśmy już wiosnę i nabraliśmy ochotę na krem z groszku 🙂 Jego kolor i smak zdecydowanie pasuje nam na tę porę roku!

Składniki:

  1. 400g groszku (może być mrożony lub z puszki/kartonika)
  2. 3 większe ziemniaki
  3. 1 spora cebula
  4. 1 por
  5. niewielki kawałek selera
  6. 1 mniejszy korzeń pietruszki
  7. 4 ząbki czosnku
  8. 2 listki laurowe
  9. 4 ziarenka ziela angielskiego
  10. sól
  11. pieprz
  12. pieprz ziołowy
  13. kilka listków mięty
  14. śmietanka do podania
  15. masło
  16. opcjonalnie sok z cytryn

Przygotowanie:

cebulę, pora kroimy w kostkę i smażymy na maśle w większym garnku. Czosnek przeciskamy przez praskę i 3/4 dodajemy do garnka, podsmażamy przez chwilę. Ziemniaki, selera, pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Podsmażamy przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pozostały czosnek i zalewamy wszystko wrzątkiem (tak aby warzywa były tylko przykryte. Gdy warzywa zmiękną wyciągamy listki laurowe, ziele angielskie, w zamian dodajemy groszek i mięte. Gotujemy około 10-15 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem z groszku. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, opcjonalnie kilkoma kroplani soku z cytryny do smaku.

Krem z groszku serwujemy ze śmietanką i pieczywem.

Smacznego!

zupa z dyni | Pełnia Smaków

Zupa – krem z dyni i szczyptą curry

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Przytulna atmosfera w długie wieczory, spadające liście, chłodne poranki i… dynie. Z tym głównie kojarzy nam się jesień. Skupmy się jednak na tym ostatnim – ta niezwykła roślina ma wiele zastosowań – może być wykorzystywana jako ozdoba, jej prażone pestki smakują wspaniale i zawierają wiele witamin, ponadto można ją wykorzystać do zrobienia pysznej, aromatycznej zupy– krem z dyni!

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. curry
  14. majeranek
  15. biały pieprz
  16. cytryna
  17. grzanki (osoby z nietoletancją mleka, jajek, glutenu powinny wykonać grzanki z bezglutenowego chleba gryczanego – przepis tutaj)

 Przygotowanie:

Na oliwie zeszklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku. Czosnek wyciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera.

Zupa – krem z dyni powinna mieć smak słodko – kwaśno – pikantny.

Smacznego!!

zupa czosnkowa | Pełnia Smaków

Szybka i prosta zupa czosnkowa z grzankami

 

V Ten przepis jest bez jajek

 

(porcja dla czterech osób, czas przygotowania ok 15 – 20 minut)

Jeśli zostało Wam trochę rosołu z niedzielnego obiadu, nie chcecie go marnować, a perspektywa gotowania po raz kolejny pomidorowej Was nie przekonuje to mamy rozwiązanie – szybka i prosta zupa czosnkowa z grzankami 🙂

Składniki:

  1. 2 litry aromatycznego rosołu
  2. 5 większych ząbków czosnku
  3. grzanki gotowe bądź 4 kromki chleba (osoby z nietolerancją powinny się upewnić, że chleb nie zawiera jajek)
  4. ser żółty – 4 plastry bądź kawałek do starcia
  5. oliwa z oliwek
  6. pieprz

Przygotowanie:

Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę/posiekać. W większym garnku rozgrzać oliwę i wsypać czosnek. Gdy czosnek się zarumieni, wlewamy rosół i czekamy aż się zagotuje. Doprawiamy pieprzem. Trzemy na tarce ser żółty, bądź kroimy w kostkę plastry. Zupa czosnkowa powinna być podawana z grzankami i posypana żółtym serem.

Ważne!

1.Jeśli nie mamy gotowych grzanek to kroimy chleb w kostkę i wsadzamy go do piekarnika ustawionego na 200 stopni i czekamy, aż się zarumieni.

Smacznego!!