Gofry czekoladowe

 

(czas przygotowania 10 minut, czas pieczenia 3 minuty, przepis na 12 sztuk)

V Ten przepis jest bez mleka zwierzęcego

Tym razem ponownie stawiamy na wakacyjne smaki i zapraszamy na gofry czekoladowe! Są rewelacyjnie i sprawdzą się dla osób z nietolerancją laktozy, kazeiny bo można je zrobić na mleku roślinnym!

Składniki:

  • 1 banan
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka owsianego
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 2.5 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 oleju rzepakowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:

żółtka oddzielamy od białek. W misce rozgniatamy widelcem banana, dodajemy mąkę, żółtka, mleko owsiane, cukier, kakao, proszek do pieczenia, olej i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następni szybko miksujemy z masą czekoladową – tylko do połączenia składników.

Rozgrzewamy gofrownicę. Jeśli nie jest teflonowa to możemy delikatnie ją natłuścić olejem. Wlewamy małe porcje ciasta i pieczemy około 3 minuty. Sprawdzamy i w razie potrzeby dopiekamy minutę-półtorej.

Gotowe gofry czekoladowe podajemy same lub z dodatkami, w towarzystwie kawki 🙂

Uwaga! Oczywiście możemy też użyć mleka zwierzęcego!

Smacznego!

Shake truskawkowy

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Smaki lata to oczywiście lody i orzeźwiające napoje! Dzisiaj zapraszamy na prosty w przygotowaniu shake truskawkowy, który jest obłędny w smaku! Możemy dodać do niego oczywiście też inne owoce i delikatnie modyfikować smak 🙂

Składniki:

500g truskawek

400ml lodów waniliowych

250ml mleka (może być roślinne)

1.5 łyżki cukru

Przygotowanie:

truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy owoce ręcznikiem papierowym. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Shake truskawkowy przelewamy do szklanek i podajemy od razu, aby był delikatnie zmrożony.

Smacznego!

Deser jogurtowo-bananowy z prażonymi orzechami

 

(czas przygotowania 20 minut, przepis na 2 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Deser jogurtowo-bananowy to prawdziwa poezja smaku! Delikatny jogurt grecki, karmelizowane banany, prażone orzechy… można jeść i nie przestawać!

Składniki:

  • 300g jogurtu greckiego
  • 2 banany
  • garść orzechów (laskowe, włoskie)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki wody
  • szczypta soli

Przygotowanie:

banany obieramy i kroimy w większe plastry. Na patelni z grubszym dnem rozpuszczamy cukier z wodą (na małym ogniu) i doprowadzamy do wrzenia. Gdy zacznie tworzyć się karmel dodajemy masło, szczyptę soli i cały czas mieszamy do połączenia składników. Do karmelu wkładamy banany i karmelizujemy je około 5-6 minut do zarumienienia.

Orzechy drobno siekamy i prażymy na suchej patelni i małym ogniu (to ważne, aby się nie przypaliły), cały czas mieszając.

W dwóch pucharkach/szklankach układamy warstwowo – jogurt gracki, karmelizowane banany, prażone orzechy, jogurt, banany, orzechy. Całość możemy przyozdobić świeżymi bananami!

Deser jogurtowo-bananowy z prażonymi orzechami najlepiej smakuje podawany od razu po przyrządzeniu!

Smacznego!

Blok czekoladowy z 5 składników

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis na 5 porcji)

Bardzo prosty w przygotowaniu, jednym kojarzy się z dzieciństwem, inni uważają go za kulinarny relikt PRLu, a dla nas to po prostu pyszny deser! Zapraszamy na blok czekoladowy 🙂

Składniki:

  • 300g herbatników
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 100g mlecznej czekolady
  • 100g masła
  • 130ml śmietanki kremówki 36%

Przygotowanie:

w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy kremówkę i chwilę podgrzewamy na małym ogniu, często mieszając. Następnie dodajemy połamaną na kawałki czekoladę gorzką i mleczną. Całość podgrzewamy do momentu połączenia składników i utworzenia sosu czekoladowego.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i na spód wylewamy około 1/4 sos czekoladowego, zaś na nim układamy herbatniki i ponownie zalewamy sosem. Czynność powtarzamy do wykończenia składników.

Blok czekoladowy owijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 12h, aczkolwiek czasami potrzebny jest dłuższy czas oczekiwania.

Zastygnięty blok czekoladowy kroimy na porcje i podajemy sam lub z dodatkiem lodów.

Smacznego!

Muffiny marchewkowe

 

(czas przygotowania 10 minut, czas pieczenia 20 minut, przepis na 15 babeczek)

Muffiny marchewkowe są delikatne, proste w przygotowaniu i pyszne! A dodatkowo można przemycić trochę marchewki 😉

Składniki:

  • 2 szklanki startej marchewki
  • 3 jajka
  • 50g czekolady mlecznej/deserowej
  • 1.5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • szczypta soli

Przygotowanie:

do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, szczyptę soli i dodajemy posiekaną czekoladę oraz przyprawę do piernika.

Jajka, olej, cukier i cukier waniliowy mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy suche składniki, ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy marchewkę – mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Kokilki napełniamy ciastem i pieczemy muffiny marchewkowe 20 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są gotowe, w razie potrzeby dopiekamy.

Muffiny marchewkowe możemy podawać same lub z bitą śmietaną, oprószone posiekanymi i uprażonymi na suchej patelni orzechami!

Smacznego!

Błyskawiczne ciasteczka amaretto

 

(czas przygotowania 15 minut + 15 minut pieczenia, przepis na około 30 sztuk)

Popołudniowa kawka, a do niej… błyskawiczne ciasteczka amaretto:) Zapraszamy bo są naprawdę pyszne!

Składniki:

  • 150g masła (miękkiego)
  • 2 jajka (L)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki amaretto (jeśli nie mamy może być aromat migdałowy)
  • 30 migdałów

Przygotowanie:

w misie miksera umieszczamy masło i cukier, miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy jajko, amaretto i miksujemy do czasu połączenia składników. Kolejno dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia, jeśli mikser będzie miał problem z ciastem to ucieramy ręcznie. Z powstałego ciasta formujemy kuleczki, które lekko spłaszczamy i układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Do każdego ciasteczka dociskamy na środku po jednym migdale.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Błyskawiczne ciasteczka amaretto pieczemy około 15 minut, jednak po upływie 10 warto zacząć je obserwować czy przypadkiem nie są już gotowe.

Ciasteczka amaretto podajemy ostudzone, same lub z ulubioną konfiturą.

Smacznego!

Lamingtony

 

(czas przygotowania około 25 minut + pieczenie, przepis na 23 lamingtony)

Lamingtony to tradycyjne australijskie słodycze, aczkolwiek w Polsce są równie popularne jednak spotykane pod innymi nazwami np. kokosanki, kostka kokosowa czy kudłacze. A jak u Was się je nazywało? 🙂

Składniki

biszkopt:

  • 140g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (8-10g)
  • 3 średnie jajka
  • 130g masła (temperatura pokojowa)
  • 130ml mleka
  • 220g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier czekoladowy:

  • 4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka (może być też mleko kokosowe – przepis znajdziecie tutaj)
  • 3/4 szklanki kakao
  • 1/2 kostki masła
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Przygotowanie

biszkopt:

masło, cukier i cukier waniliowy miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy, następnie dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Gdy składniki się połączą zmniejszamy obroty miksera i dodajemy połowę mleka, połowę mąki przesianej wraz z proszkiem do pieczenia, drugą połowę mleka i drugą połowę mąki. Po każdej porcji miksujemy do połączenia składników.

Prostokątną blaszkę (bok 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy biszkopt 30 minut. Odstawiamy do pełnego wystudzenia.

Uwaga! Używamy funkcji góra-dół, bez termoobiegu.

Lukier czekoladowy:

wszystkie składniki przekładamy do rondelka i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, cały czas mieszając.

Lamingtony:

ostudzony biszkopt kroimy na równe kwadraty, następnie zanurzamy je w lukrze czekoladowym (używając widelców) i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Lamingtony można przechowywać kilka dni, najlepiej w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Sorbet mojito

 

(czas przygotowania około 15 minut + mrożenie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Nasze ostatnie odkrycie – sorbet mojito co prawdziwy sztos! Drink w formie lodów czyli idealna propozycja na wakacje i oczywiście nie jest nam potrzebna żadna maszynka 🙂

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 50ml białego rumu
  • 200ml soku wyciśniętego z limonek
  • skórka starta z 2 limonek
  • pęczek mięty (albo około 8 gałązek)
  • niecałe pół szklanki cukru

Przygotowanie:

w garnku zagotowujemy wodę miętą, cukrem i skórką z limonek. Następnie przecedzamy wywar, ostudzamy i dodajemy sok z limonek oraz rum. Próbujemy i w razie czego dokwaszamy lub dosładzamy. Sorbet mojito przykrywamy szczelnie folią spożywczą aby zapachy nie przechodziły i wkładamy do zamrażalnika, Po około 45 minutach wyciągamy i mieszamy/miksujemy sorbet. Robimy to jeszcze dwukrotnie po upływie każdych 45 minut.

Sorbet mojito podajemy sam lub z dodatkami.

Smacznego!

Serniczki porzeczkowe w 5 minut

 

(czas przygotowania 5 minut + pieczenie)

Banalne w przygotowaniu i pyszne w smaku 🙂 Dzisiaj na deser serniczki porzeczkowe które robi się 5 minut!

Składniki:

  • 500g twarogu sernikowego
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • czerwone porzeczki (dwie garście)
  • opcjonalnie: cukier puder

Przygotowanie:

twaróg sernikowy miksujemy z jajkiem, cukrem, mąką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Porzeczki myjemy, pozbywamy się ogonków i osuszamy je. Papilotki (najlepiej sylikonowe) wypełniamy masą serową i posypujemy porzeczkami. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni, wkładamy serniczki porzeczkowe i od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Serniczki pieczemy 20 minut, następnie schładzamy.

Uwaga! Jeśli chcemy to możemy dodać „spód” serniczkom. W tym celu należy rozgnieść herbatniki, dodać odrobinę roztopionego masła, wymieszać i wyłożyć papilotki zanim nałożymy masę serową.

Serniczki porzeczkowe podajemy same lub oprószone cukrem pudrem w towarzystwie lodów waniliowych.

Smacznego!

Lody truskawkowe

 

(czas przygotowania około 25 minut, czas mrożenia około 7h)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Szybko, naturalnie i obłędnie pysznie! Dzisiaj zapraszamy na deserową pełnię lata lata czyli domowe lody truskawkowe, do których nie jest Ci potrzebna maszynka 🙂

Składniki:

  • 500g truskawek
  • 250ml śmietanki 30%
  • 250ml serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru (może być ksylitol)
  • opcjonalnie kilka kropel esencji waniliowej

Przygotowanie:

truskawki myjmy, usuwamy szypułki i osuszamy. Następnie umieszczamy je w rondelku, dodajemy 3 łyżki cukru i smażymy na małym ogniu przez około 5 minut (bez pokrywki). Odkładamy do ostudzenia, a gdy będą zimne na co najmniej 1,5h do lodówki.

Śmietankę, serek mascarpone, opcjonalnie kilka kropel esencji waniliowej i pozostały cukier umieszczamy w misie miksera i odkładamy na 30 minut do lodówki. Kolejno wyjmujemy i od razu ubijamy krem, po około 2-3 minutach sprawdzamy (najlepiej palcem) czy jest wystarczająco sztywny. Jeśli tak to dodajemy truskawki i całość miksujemy dosłownie kilka sekund.

Uwaga! Dzień przed planowanym robieniem lodów śmietankę i serek mascarpone umieszczamy w lodówce, w innym wypadku krem może się nie ubić.

Gotowe lody truskawkowe umieszczamy w jednym pojemniku lub kilku mniejszych i wkładamy do zamrażalnika. Jeśli mamy większy pojemnik to warto co godzinę zamieszać lody aby były bardziej puszyste i lepiej się nakładały, aczkolwiek nie jest to konieczne. Jeśli korzystamy z mniejszej formy – co 30 minut.

Lody truskawkowe (w większym pojemniku) powinny być gotowe po około 7h mrożenia.

Uwaga! Warto pojemnik z lodami zawinąć w kilkukrotną warstwę folii spożywczej aby zapachy z pozostałego jedzenia nie przenikały do lodów.

Smacznego!

Wielkanocne gniazdka z 2 składników

 

(czas przygotowania 5 minut)

Wielkanocne gniazdka to słodki dodatek, który dzieci uwielbiają 🙂 A czas przygotowania to dosłownie 5 minut!

Składniki:

  • 1 tabliczka czekolady (może być gorzka lub mleczna)
  • cieniutkie słone przekąski a’la paluszki lub płatki śniadaniowe
  • dodatkowo: czekoladowe jajeczka do ozdoby

Przygotowanie:

czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i mieszamy z połamanymi paluszkami/płatkami śniadaniowymi. Formujemy wielkanocne gniazdka, układamy na papierze do pieczenia i odstawiamy do zastygnięcia. Następnie dekorujemy czekoladowymi jajeczkami.

Smacznego!

Kokosowa tarta

 

(czas przygotowania około 30 minut + pieczenie i chłodzenie)

Deser, który ostatnio gości u nas często to kokosowa tarta 🙂 Polecamy Wam ją serdecznie bo jest naprawdę pyszna i prosta do zrobienia!

Składniki:

ciasto:

  1. 200g mąki
  2. 100g masła
  3. 100g cukru
  4. 1 jajko
  5. tłuszcz do wysmarowania formy na tartę

krem kokosowy:

  1. 2 tabliczki białej czekolady
  2. 2 puszki mleczka kokosowego (minimum 80% kokosa)
  3. 2 łyżki soku z cytryny
  4. 2 łyżki cukru pudru
  5. 2 łyżeczki wiórków kokosowych

dodatkowo: ulubione owoce

Przygotowanie:

ciasto:

na stolnicy umieszczamy mąkę, cukier i zimne masło. Siekamy wszystko nożem, aż utworzą się grudki. Następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Gdy będzie miało jednolitą konsystencję zawijamy je w folie spożywczą i umieszczamy w lodówce na 40 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim nasmarowaną tłuszczem formę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na ciasto nakładamy folię aluminiową, a na nią groch lub specjalne obciążenie do pieczenia tart. Ciasto pieczemy 15 minut, po tym czasie ściągamy obciążenie i dopiekamy około 8-10 minut do czasu, aż tarta się zarumieni. Wyciągamy do ostygnięcia.

Uwaga! Do pieczenia używaliśmy funkcji góra – dół bez termoobiegu.

krem kokosowy:

czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Twardą część mleczka kokosowego umieszczamy w misie miksera razem z cukrem pudem, sokiem z cytryny i miksujemy na puszysty krem. Następnie dodajemy przestudzoną, ale nie zastygnięta czekoladę. Krem kokosowy miksujemy do połączenia składników. Kolejno dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką. Gotowy krem wstawiamy minimum na 2h do lodówki aby stężał.

Uwaga! Aby krem kokosowy się udał musimy przestrzegać dwóch zasad: pierwsza – mleczko kokosowe MUSI mieć minimum 80% kokosa, inaczej się nie ubije, druga – zanim zaczniemy ubijać musimy mleczko schłodzić minimum 12h w lodówce i najlepiej jeszcze wsadzić je na 30 minut przed robieniem do zamrażalnika.

Kokosowa tarta:

Na przestudzony spód nakładamy kokosowy krem i ozdabiamy owocami.

Smacznego!

Prosta rolada biszkoptowa

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Prosta rolada biszkoptowa sprawdzi się najlepiej gdy planują odwiedzić nas goście i nie mamy za dużo czasu na wymyśle wypieki. Jednak pomimo prostoty ciasto smakuje naprawdę dobrze i prezentuje się ładnie na talerzyku 🙂

Składniki:

  1. 100g mąki pszennej
  2. 4 jajka
  3. 80g cukru
  4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  5. szczypta soli

dodatkowo:

  1. ulubiona marmolada, opcjonalnie cukier puder do oprószenia rolady

Przygotowanie

mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek i te ostatnie ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli i stopniowo dosypywanym cukrem. Następnie powoli dodajemy żółtka. Cały czas miksujemy. Kolejno powoli wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Blaszkę do pieczenia (większych rozmiarów) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Za pomocą szpatułki rozprowadzamy je równomiernie. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto na roladę pieczemy ok 12 minut (ma być tylko odrobinę przyrumienione).

Upieczony biszkopt wykładamy na ściereczkę i zawijamy go (wraz ze ściereczka) wzdłuż krótszego boku. Odstawiamy do ostygnięcia. Jeśli chcemy aby rolada była dłuższa, ale „cieńsza” to zawijamy ją wzdłuż dłuższego boku 🙂

Ciasto biszkoptowe rozwijamy, smarujemy ulubioną marmoladą. Roladę z nadzieniem zawijamy i owijamy papierem do pieczenia.

Smacznego!

Dietetyczne czekoladowe trufle

 

(czas przygotowania 5 minut)

Dietetyczne czekoladowe trufle sprawdzą się świetnie zarówno dla osób dbających o linię jak i tych zwracających uwagę na to co jedzą. Jest to pyszna przekąska/deser, a zarazem bomba witaminowa 🙂

Składniki:

  1. 0,5 szklanki wiórków kokosowych
  2. 0,5 szklanki orzechów laskowych lub migdałów
  3. 0,5 szklanki płatków owsianych
  4. 3 łyżeczki kakao
  5. 3/4 szklanki daktyli
  6. opcjonalnie łyżeczka miodu

dodatkowo: wiórki kokosowe do obtoczenia

Przygotowanie:

jeśli używamy suszonych daktyli to wcześniej je moczymy. Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie łyżeczką nabieramy po trochę masy i formujemy kuleczki.

Dietetyczne czekoladowe trufle obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Smacznego!

Waniliowe pączki w 3 minuty

 

(czas przygotowania 3 minuty + smażenie, przepis na 25-30 małych pączków)

Tłusty czwartek tuż tuż, a Ty nie masz czasu na przygotowywanie wymyślnych smakołyków? Jeśli tak to zapraszamy na waniliowe pączki, które przygotujesz w 3 minuty 🙂

 

Składniki:

  1. 280g waniliowego serka homogenizowanego
  2. 2 szklanki mąki pszennej
  3. 2 jajka
  4. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 1/2 szklanki cukru pudru
  6. kilka kropel aromatu waniliowego

dodatkowo – olej do smażenia (około 1-1,5 litra), marmolada, krem czekoladowy, cukier puder itp.

 

Przygotowanie:

do głębokiego garnka wlewamy olej i go rozgrzewamy. W misce umieszczamy wszystkie składniki na waniliowe pączki i mieszamy szybko rózgą lub widelcem. Gdy olej będzie mocno rozgrzany nabieramy łyżką ciasto i smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotowe pączki przekładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Uwaga! Ciasto będzie kleiste i ciężkie do formowania równych i idealnych pączków, ale tak ma być – w końcu liczy się smak 😉

Waniliowe pączki podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Racuchy żytnie z jabłkami

 

(czas przygotowania 5 minut + smażenie, przepis na 7 średniej wielkości racuchów)

Pyszny deser w zdrowszej odsłonie, który robi się dosłownie 5 minut 🙂 Zapraszamy na racuchy żytnie z jabłkami!

 

Składniki:

  1. 0,5 szklanki mąki żytniej
  2. 0,5 szklanki mleka
  3. 1 duże jajko
  4. 1 duże jabłko lub dwa mniejsze
  5. 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  6. 0,5 łyżeczki cynamonu
  7. 1 łyżka miodu (możemy dać więcej lub mniej – zależy od tego jak słodkie są jabłka)
  8. masło do smażenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

jabłka obieramy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Umieszczamy je w misce i dodajemy pozostałe składniki. Wszystko dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię (jeśli mamy teflonową do której nic nie przywiera nie musimy używać tłuszczu, lub możemy dać go odrobinę) z masłem i za pomocą małej chochelki nalewamy masę na racuchy – ich wielkość zależy od naszej preferencji.

Racuchy smażymy na złoty kolor z każdej strony. Jeśli używaliśmy masła to ściągamy je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Racuchy żytnie z jabłkami podajemy oprószone cukrem pudrem lub jeśli wolimy to np. z dodatkiem syropu klonowego.

Smacznego!