Tort truskawkowy z mascarpone

 

(czas przygotowania około 30 minut + pieczenie i chłodzenie)

Tort truskawkowy z mascarpone to prosta i nie wymagająca propozycja na letni deser, a smak z pewnością Was nie zawiedzie 🙂

Składniki

  • biszkopt:
  • 6 jajek
  • 30 dag cukru
  • 15 dag mąki ziemniaczanej
  • 15 dag mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 6 łyżek gorącej wody
  • krem z mascarpone:
  • 500ml śmietanki 36%
  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • dodatkowo:
  • 500g truskawek
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie

biszkopt:

do białek wlewamy gorącą wodę, ubijamy na sztywną pianę. Na przemian dodajemy żółtko z cukrem. Następnie powoli dosypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.

Gdy składniki się połączą wylewamy ciasto na blachę. Biszkopt pieczemy 30-40 min w temperaturze 160 stopni.

Krem z mascarpone:

śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dosypując cukier puder. Następnie dodajemy esencję waniliową, mascarpone i ubijamy tylko do połączenia składników. Ważne, aby przed ubijaniem śmietanka była co najmniej 12h w lodówce! Krem przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do schłodzenia na co najmniej 30 minut.

Tort truskawkowy z mascarpone:

biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Krem mascarpone przekładamy do rękawa cukierniczego i nakładamy na biszkopt. Następnie układamy truskawki. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy tort truskawkowy.

Smacznego!

Wegański tort truskawkowy

 

(czas przygotowania około 1h)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Dzisiaj zapraszamy na coś rewelacyjnego czyli prosty do zrobienia wegański tort truskawkowy 🙂 Biszkopt jest czekoladowy, krem jaglany, a do tego truskawki… pycha!

Składniki

  • biszkopt:
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka sojowego
  • 4 łyżki kakao
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier – wtedy możemy dać go ciut mniej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżeczki aromatu (może być waniliowy lub migdałowy)
  • krem jaglany:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 150ml śmietanki roślinnej (polecamy migdałową)
  • 250g cukru lub ksylitolu
  • 1,5 puszki mleka kokosowego
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • dodatkowo:
  • truskawki, czekolada i syrop truskawkowy czy co tylko sobie życzymy do dekoracji

Przygotowanie:

biszkopt:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość wraz z aromatem łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Krem jaglany:

kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy do momentu, aż będzie bardzo miękka. Studzimy ją, dodajemy śmietankę roślinną, cukier, esencje waniliową i blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki. Twardą część mleka kokosowego ubijamy na sztywno i łączymy łyżką z kremem jaglanym.

Uwaga! Aby mleko kokosowe się ubiło musi być wcześniej schłodzone w lodówce minimum 12h + samo mleko musi mieć minimum 80% kokosa.

Wegański tort truskawkowy:

ostudzony biszkopt kroimy na dwa lub trzy blaty, przekładamy go kremem jaglanym i truskawkami. Gotowy wegański tort ozdabiamy wedle własnego uznania.

Smacznego!