Tort kakaowy

 

(czas przygotowania 60 minut, przepis na 1 tortownicę o średnicy 22 cm)

Tort kakaowy z kremem maślanym to klasyk, o którym często zapominamy. Warto jednak odkopać stare przepisy i cofnąć się odrobinę w czasie… 😉

Składniki

biszkopt:

  • 6 jajek
  • 30 dag cukru
  • 15 dag mąki ziemniaczanej
  • 15 dag mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 6 łyżek gorącej wody

krem kakaowy:

  • 1 budyń waniliowy
  • 2 kostki masła (temperatura pokojowa)
  • 5 łyżek kakao
  • 4 kopiate łyżki cukru pudru
  • 1.5 szklanki mleka

Przygotowanie

biszkopt:

do białek wlewamy gorącą wodę, ubijamy na sztywną pianę. Na przemian dodajemy żółtko z cukrem. Następnie powoli dosypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.

Gdy składniki się połączą wylewamy ciasto na blachę. Biszkopt pieczemy 30-40 min w temperaturze 160 stopni.

Krem kakaowy:

budyń rozpuszczamy w 1/2 szklanki mleka, pozostałą część doprowadzamy do wrzenia. Gdy mleko zacznie się gotować dodajemy budyń i energicznie mieszamy do czasu uzyskania gładkiej konsystencji, bez żadnych grudek. Budyń odstawiamy do pełnego ostygnięcia (najlepiej na cała noc).

Masło z cukrem ubijamy na gładką i puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce budyń (bez kożucha) i cały czas miksujemy. Kolejno dodajemy stopniowo kakao. Gotowy krem próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy/dodajmy więcej kakao – zależy od naszego smaku i gustu.

Uwaga! Jeśli po dodaniu budyniu pozostaną grudki, których nie będzie można rozmiksować, wkładamy krem na 25 minut do lodówki i ponownie miksujemy.

Tort kakaowy:

Ostudzony biszkopt kroimy na dwa blaty i przekładamy kremem. Tort kakaowy dekorujemy wedle własnego uznania! Do kremu możemy dodać także np. wiśnie lub orzechy.

Smacznego!

Tort malinowy

 

(czas przygotowania około 30 minut + pieczenie i czekanie, aż masa stężeje)

Zapraszamy na pyszny i lekki tort malinowy, który z pewnością szybko stanie się Waszym ulubionym!

 

Składniki:

biszkopt:

  1. 6 jajek
  2. 30 dag cukru
  3. 15 dag mąki ziemniaczanej
  4. 15 dag mąki pszennej
  5. 1 łyżka proszku do pieczenia
  6. 6 łyżek gorącej wody

malinowa pianka:

  1. 500 ml śmietanki kremówki 36% (musi być dobrze schłodzona)
  2. 1 płaska łyżka cukru pudru
  3. 2 malinowe galaretki
  4. 400g mrożonych malin
  5. 350 ml wrzątku

dodatkowo:

  1. czekolada mleczna (może być gotowa polewa)
  2. odrobina mleka
  3. opcjonalnie pokruszone bezy do dekoracji

 

Przygotowanie:

biszkopt:

do białek wlewamy gorącą wodę, ubijamy na sztywną pianę. Na przemian dodajemy żółtko z cukrem do ubitej piany. Następnie powoli dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Wylewamy masę na blachę i pieczemy 30-40 min w temperaturze 160 stopni.

Malinowa pianka:

galaretki malinowe rozpuszczamy we wrzątku. W misce umieszczamy mrożone maliny i blendujemy je z gorącą galaretką. Śmietanę kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywną pianę, następnie na wolnych obrotach łączymy ją z malinami.

Tort malinowy:

biszkopt kroimy na dwie części i przekładamy go malinową pianką. Tort malinowy odstawiamy na kilka godzin do lodówki aby masa stężała. W kąpieli wodnej rozpuszczamy z odrobiną mleka czekoladę. Następnie polewamy nią tort i ozdabiamy pokruszonymi bezami (opcjonalnie)

Smacznego!