Zasmażane kluseczki z kapustą

 

(czas przygotowania 90 minut, przepis dla 4 osób)

Dzisiaj zapraszamy na prosty, polski obiad czyli zasmażane kluseczki z kapustą 🙂

Składniki

kluseczki:

  • 1kg ziemniaków
  • 300g mąki pszennej
  • 1 jako
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól (szczypta do ciasta i do gotowania)
  • 2 łyżki masła

kapusta:

  • 500g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • 200g boczku wędzonego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

kluseczki:

ziemniaki obieramy i gotujemy, aż będą całkowicie miękkie. Odcedzamy i studzimy. Następnie tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków lub przeciskamy przez praskę.

Na stolnicy umieszczamy wszystkie produkty i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie bardzo klejące możemy dodać odrobinę mąki, jednak nie za dużo bo kluseczki zrobią się twarde. Z ciasta odcinamy kawałki i formujemy z nich wałeczki ok 1-2cm średnicy. Następnie ucinamy nożem ukośne kluseczki.

W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Kluseczki wrzucamy (mniejszymi porcjami) na wrzątek, a jak wypłyną to zmniejszamy delikatnie ogień i gotujemy jeszcze przez około 2 minuty. Następnie wyciągamy je a pomocą łyżki cedzakowej. Ostudzamy.

Kapusta:

kapustę kiszoną próbujemy, jeśli jest bardzo słona to ją przepłukujemy. W garnku umieszczamy kapustę, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Na patelni smażymy boczek, gdy się ładnie zarumieni dodajemy posiekaną cebulę i smażymy do momentu zeszklenia. Całość dodajemy do kapusty, doprawiamy pieprzem, majerankiem i dusimy do czasu, aż kapusta będzie miękka.

Uwaga! Kapustę musimy spróbować przed dosoleniem, bo zarówno kapusta sama w sobie jak i boczek są słone!

Zasmażane kluseczki z kapustą:

kluseczki podsmażamy na maśle, aż się zarumienią, mieszamy z kapustą i serwujemy na ciepło.

Uwaga! Kluseczek nie musimy podsmażać, możemy je podać tylko ugotowane.

Smacznego!

Cordon bleu

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis dla 2 osób)

Cordon bleu to pyszny kotlet przygotowywany z cielęciny, choć równie często przyrządza się go z piersi kurczaka. Pochodzi oryginalnie ze Szwajcarii, a sama nazwa z francuskiego oznacza „błękitną wstążkę” czyli wyróżnienie przyznawane w dziedzinie kulinarnej 🙂

Składniki:

  • 2 kotlety cielęce (najlepiej łopatka)
  • 2 plastry szynki dobrej jakości
  • 2 plastry sera żółtego
  • 1.5 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • masło klarowane

Przygotowanie:

kotlety cielęce cienko rozbijamy i oprószamy delikatnie solą i pieprzem. Na środku każdego kotleta układamy plaster szynki i sera (powinny być mniejsze niż płat mięsa). Cordon blue składamy na pół i panierujemy kolejno w mące, jajku, a na końcu w bułce tartej.

Kotlety smażymy na maśle klarowanym do czasu zarumienienia (około 3 minuty z każdej strony)

Cordon bleu podajemy z ulubionymi dodatkami.

Uwaga! Nie przesadzamy z solą, gdyż zarówno szynka jak i ser są już słone!

Smacznego!

Kotlety mielone ze szczyptą curry

 

(czas przygotowania około 30-40 minut)

Dla jednych mało wykwintne danie – dla nas tradycyjne i pyszne kotlety mielone! Wykonane z wysokiej jakości mięsa smakują pysznie i są podstawą wielu obiadów, a szczypta curry wydobywa ich smak!

Składniki:

  1. 1kg mięsa mielonego wieprzowego (lub wieprzowo -wołowego)
  2. 2 jajka
  3. 2 średniej wielkości cebule
  4. 1 czerstwa bułka (kajzerka bądź „wrocławska”)
  5. mleko do namoczenia bułki
  6. bułka tarta
  7. 40ml zimnej wody
  8. olej do smażenia
  9. szczypta curry
  10. sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe lub wieprzowo – wołowe przepuszczamy przez maszynkę do mielenia wraz z cebulami i namoczoną w mleku bułką. Jeśli nie mamy maszynki to cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle, następnie dodajemy do mielonego mięsa. Powstałą masę wyrabiamy przez 5 minut, wraz z jajkami, zimną wodą, doprawiając solą, pieprzem i szczyptą curry. Formujemy kotlety mielone i obtaczamy je w bułce tartej.

Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią z obu stron.

Smacznego!