(czas przygotowania około 1h)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Dzisiaj zapraszamy na coś rewelacyjnego czyli prosty do zrobienia wegański tort truskawkowy 🙂 Biszkopt jest czekoladowy, krem jaglany, a do tego truskawki… pycha!

Składniki

• biszkopt:
• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka sojowego
• 4 łyżki kakao
• 0,5 szklanki oleju
• 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier – wtedy możemy dać go ciut mniej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżeczki aromatu (może być waniliowy lub migdałowy)
• krem jaglany:
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 150ml śmietanki roślinnej (polecamy migdałową)
• 250g cukru lub ksylitolu
• 1,5 puszki mleka kokosowego
• kilka kropel esencji waniliowej
• dodatkowo:
• truskawki, czekolada i syrop truskawkowy czy co tylko sobie życzymy do dekoracji

Przygotowanie:

biszkopt:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość wraz z aromatem łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Krem jaglany:

kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy do momentu, aż będzie bardzo miękka. Studzimy ją, dodajemy śmietankę roślinną, cukier, esencje waniliową i blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki. Twardą część mleka kokosowego ubijamy na sztywno i łączymy łyżką z kremem jaglanym.

Uwaga! Aby mleko kokosowe się ubiło musi być wcześniej schłodzone w lodówce minimum 12h + samo mleko musi mieć minimum 80% kokosa.

Wegański tort truskawkowy:

ostudzony biszkopt kroimy na dwa lub trzy blaty, przekładamy go kremem jaglanym i truskawkami. Gotowy wegański tort ozdabiamy wedle własnego uznania.

Smacznego!