(czas przygotowania około 1h)
V Ten przepis jest bez jajek
V Ten przepis jest bez mleka
Dzisiaj zapraszamy na coś rewelacyjnego czyli prosty do zrobienia wegański tort truskawkowy 🙂 Biszkopt jest czekoladowy, krem jaglany, a do tego truskawki… pycha!
Składniki
- biszkopt:
- 2 szklanki mąki
- 1,5 szklanki mleka sojowego
- 4 łyżki kakao
- 0,5 szklanki oleju
- 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier – wtedy możemy dać go ciut mniej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżeczki aromatu (może być waniliowy lub migdałowy)
- krem jaglany:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 150ml śmietanki roślinnej (polecamy migdałową)
- 250g cukru lub ksylitolu
- 1,5 puszki mleka kokosowego
- kilka kropel esencji waniliowej
- dodatkowo:
- truskawki, czekolada i syrop truskawkowy czy co tylko sobie życzymy do dekoracji
Przygotowanie:
biszkopt:
w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość wraz z aromatem łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.
Krem jaglany:
kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy do momentu, aż będzie bardzo miękka. Studzimy ją, dodajemy śmietankę roślinną, cukier, esencje waniliową i blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki. Twardą część mleka kokosowego ubijamy na sztywno i łączymy łyżką z kremem jaglanym.
Uwaga! Aby mleko kokosowe się ubiło musi być wcześniej schłodzone w lodówce minimum 12h + samo mleko musi mieć minimum 80% kokosa.
Wegański tort truskawkowy:
ostudzony biszkopt kroimy na dwa lub trzy blaty, przekładamy go kremem jaglanym i truskawkami. Gotowy wegański tort ozdabiamy wedle własnego uznania.
Smacznego!