Warzywne kotlety

 

(czas przygotowania około 20 minut + moczenie ciecierzycy i chłodzenie masy, przepis na około 10-12 sztuk)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Macie ochotę na pyszne warzywne kotlety? Polecamy je gorąco bo są świetną alternatywą dla mięsnych! A przy okazji robi je się niezwykle prosto 🙂

Składniki:

  • 100g suchej ciecierzycy
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ulubione zioła – może być oregano, suszona mięta, zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 12h. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W misie malaksera umieszczamy wszystkie składniki (poza olejem) i miksujemy je, aż do uzyskania idealnie gładkiej masy, następnie odstawiamy na około 2-3h do lodówki.

Po tym czasie z masy formujemy warzywne kotlety (polecamy użyć foremki), smażymy je na głębokim oleju do momentu, aż będą złote z obu stron i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Uwaga! Jeśli nie przepadamy za smażonymi potrawami, kotlety warzywne możemy także upiec w piekarniku.

Warzywne kotlety podajemy z ulubionym sosem (polecamy sos aïoli – przepis tutaj) lub jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Kotlety z kaszy jaglanej

 

(czas przygotowania około 30 minut + pieczenie/smażenie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Dzisiaj zapraszamy na pyszne kotlety z kaszy jaglanej i ciecierzycy 🙂 Zdrowe, lekkie, sprawdzą się dla wegan i wegetarian!

Składniki:

  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej
  • 250g ciecierzycy (ugotowanej samodzielnie lub z kartonika)
  • 3 szt. suszonych pomidorów
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • bułka tarta
  • ulubione przyprawy (np. zioła prowansalskie, pieprz ziołowy)
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

kaszę jaglaną porządnie płuczemy na sitku i gotujemy 5 minut dłużej niż na instrukcji (około 20 minut) i odstawiamy do ostudzenia. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W głębszej misce umieszczamy kaszę jaglaną, odsączoną ciecierzycę, oliwę z oliwek i blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy suszone pomidory, czosnek – mieszamy. Próbujemy masę i doprawiamy do smaku. Następnie formujemy kotlety z kaszy jaglanej i obtaczamy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.

Uwaga! Jeśli chcemy aby kotlety z kaszy jaglanej były mniej kaloryczny to możemy je upiec w piekarniku – 30 minut w 180 stopniach (w połowie czasu obracamy na drugą stronę).

Kotlety z kaszy jaglanej możemy podawać z sosem pomidorowym!

Smacznego!