Bruschetta z pomidorami

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis na 3 porcje)

Zapraszamy na klasyk kuchni włoskiej, który nigdy się nie nudzi i warto do niego wracać bo jest pyszny! Bruschetta z pomidorami bo o niej mowa to klasyczna przekąska pochodząca ze słonecznej Italii, której podstawą są grzanki z oliwą i czosnkiem, a jak do tego dodamy pomidory to Włoskie słońce zagości u nas na talerzu!

Składniki:

  • 1 bagietka lub ciabatta
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 1 cebulka dymka
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • listki bazylii
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

bagietkę lub ciabattę kroimy na kromki (najlepiej delikatnie ukośnie). Czosnek przeciskamy przez praskę lub ścieramy na tarce. Pomidory sparzamy wrzątkiem, ściągamy z nich skórkę i kroimy w kostkę. Cebulkę dymkę drobno siekamy.

Oliwę z oliwek mieszamy z czosnkiem i smarujemy nią pieczywo, które następnie podpiekamy w piekarniku ustawionym na 180 stopni (lub funkcja grill) 3-4 minuty, do zarumienienia.

Pomidory i dymkę mieszamy, doprawiamy delikatnie solą i pieprzem do smaku. Następnie nakładamy na grzanki i serwujemy.

Gotowa bruschetta z pomidorami może być też dodatkowo skropiona oliwą i udekorowana listkami bazylii.

Smacznego!

Focaccia z pomidorami

 

(czas przygotowania około 30 minut + rośnięcie, porcja dla 4 osób)

Kwintesencja włoskiej kuchni czyli prostota i rewelacyjny smak! Dzisiaj u nas króluje focaccia z pomidorami 🙂

Składniki:

  1. 0,5 kg mąki
  2. 5 dag świeżych drożdży
  3. 250 ml ciepłej wody
  4. 3 łyżki oliwy z oliwek
  5. łyżeczka cukru
  6. 3/4 łyżeczki soli
  7. 5 pomidorków koktajlowych
  8. szczypta oregano
  9. szczypta czosnku granulowanego
  10. sól gruboziarnista (do posypania)
  11. oliwa z oliwek (do posmarowania)

Przygotowanie:

w większym kubku lub miseczce umieszczamy drożdże, dodajemy cukier, 2 łyżki wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około kwadrans w ciepłe miejsce aby drożdże podwoiły swoją objętość.

Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy 3 łyżki oliwy, łyżeczkę soli, wyrośnięte drożdże i wodę (nie całą od razu tylko stopniowo!). Składniki mieszamy drewnianą łyżką, aż utworzą ciasto.

Uwaga! Czasami będzie konieczne dodanie odrobimy więcej lub mniej wody, dlatego musimy dolewać ją stopniowo i kontrolować konsystencję.

Następnie blat lub stolnicę posypujemy mąką, przekładamy ciasto i wyrabiamy je przez 10 minut, pod koniec uderzając nim mocno o blat aby się napowietrzyło. Jeśli zobaczymy pęcherzyki to znaczy, że robimy to dobrze 🙂

Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy je na stolnicę i zagniatamy przez 2-3 minuty.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, a blaszkę smarujemy oliwą. Pomidorki kroimy na połówki.

Foccacie rozciągamy tak aby miała około 1cm grubości i układamy na blaszce. Smarujemy ją oliwą i robimy wgłębienia, w które wkładamy pomidorki. Całość posypujemy gruboziarnistą solą (uwaga aby nie przesadzić!), oregano i szczyptą czosnku granulowanego.

Pieczemy 15 minut. Jeśli focaccia jest blada to dopiekamy. Prawidłowo powinna być przyrumieniona.

Focaccia z pomidorami powinna być podawana z oliwą (np. czosnkową).

Smacznego!