Zapiekanka z chorizo

 

(czas przygotowania około 45 minut)

Trochę tradycyjnie, trochę w hiszpańskim stylu – zapiekanka z chorizo to pomysł na prosty i pyszny obiad 🙂

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki
  • 120g chorizo
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 papryczka chili
  • 1 większa czerwona cebula
  • 0,5 kartonika krojonych pomidorów
  • 150g sera mozzarella (opcjonalnie gouda)
  • 4 ząbki czosnku
  • papryka ostra
  • bazylia
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek/olej

Przygotowanie:

ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odkładamy do ostudzenia. Papryki myjemy, kroimy w paski, cebulę siekamy w piórka, a chorizo w plastry. W miseczce mieszamy krojone pomidory z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, ostrą papryką, bazylią i oregano (do smaku). Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem i wykładamy pokrojone w plastry 2 ziemniaki. Na nich układamy papryki, cebulę, połowę chorizo. Całość zalewamy sosem pomidorowym i posypujemy połową sera. Następnie układamy kolejną warstwę ziemniaków, chorizo i całość zasypujemy pozostałem serem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zapiekanka z chorizo powinna być pieczona około 15 minut pod przykryciem i następnie bez niego 5-7 minut do czasu aż ser się przyrumieni.

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

 

(czas przygotowania około 30 minut plus pieczenie)

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to smaczny i prosty obiad do którego często wracamy 🙂 Zapraszamy!

Składniki:

  1. 5 większych ziemniaków
  2. 0,5 kg mięsa mielonego (u nas z indyka, ale może być też wieprzowe)
  3. 1 większa cebula
  4. 4 ząbki czosnku
  5. 1 czerwona papryka
  6. 2 pomidory
  7. 2 łyżki przecieru pomidorowego
  8. ser żółty
  9. zioła prowansalskie (może być też samo oregano i bazylia)
  10. ostra papryka
  11. sól
  12. pieprz
  13. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

ziemniaki obieramy, gotujemy na półmiękko i odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy, aż nabierze złotego koloru. 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę lub siekamy. Dodajemy do cebuli i mieszamy. Następnie dodajemy mięso mielone, zioła prowansalskie, ostrą paprykę, sól, pieprz i smażymy przez około 5 minut co chwilę mieszając. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne, kroimy ją w kostkę i dodajemy do mięsa mielonego. Całość smażymy przez około 10 minut. Pomidory kroimy i dodajemy do pozostałych składników wraz z przecierem pomidorowym i pozostałymi dwoma ząbkami czosnku (przeciśniętymi przez praskę lub posiekanymi). Farsz do zapiekanki doprawiamy do smaku. Smażymy jeszcze przez chwilę, aby pomidory odparowały.

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, na dnie układamy plastry ziemniaków. Następnie wykładamy farsz i przykrywamy go plastrami z pozostałej części ziemniaków. Wierzch posypujemy startym serem żółtym. Zapiekankę przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze 5 minut aby ser się zarumienił.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym może być podawana przystrojona świeżymi ziołami.

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana

 

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 3-4 osób)

Zapiekanka ziemniaczana może być w wersji zarówno z mięsem jak i bez niego. Jest prosta, tania i niezwykle pyszna! Zapraszamy!

Składniki:

  1. 4-5 średniej wielkości ziemniaków
  2. 1 brokuł
  3. 1 większa czerwona cebula
  4. 1 papryka czerwona
  5. 5 pieczarek
  6. 1 jajko
  7. 200g śmietany 18%
  8. 1 szklanka startego sera
  9. 3 ząbki czosnku
  10. sól
  11. pieprz
  12. ostra papryka
  13. zioła prowansalskie
  14. dla wersji z mięsem: 150g wędzonego boczku lub 200g piersi z indyka / kurczaka
  15. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Zapiekanka ziemniaczana wersja bez mięsa:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, tak aby były miękkie ale nie rozpadały się. Cebulę kroimy w piórka, paprykę czerwoną w paseczki. Czosnek obieramy. Różyczki brokuła gotujemy krótko w osolonej wodzie, aby były al dente. Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie z oliwek, gdy puszczą wodę i zaczną ładnie pachnieć dodajemy czosnek, odrobinę soli i pieprzu. Smażymy chwilkę i zdejmujemy z ognia. W miseczce łączymy śmietanę, jajko i doprawiamy solą pieprzem, ostrą papryką i ziołami prowansalskimi.

W naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą z oliwek układamy pokrojone w grubsze plastry ziemniaki, na nie pieczarki, brokuła, paprykę czerwoną, cebulę i luźno poukładane pozostałe kawałki ziemniaków. Całość zalewamy sosem i posypujemy serem żółtym.

Całość pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach.

Zapiekanka ziemniaczana wersja z boczkiem:

Wszystkie kroki wykonujemy identycznie z tą różnicą, że boczek kroimy w słupki i podsmażamy razem z cebulką i wykładamy na pieczarki.

Zapiekanka ziemniaczana wersja z piersią z indyka/kurczaka:

Mięso myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Następnie podsmażamy cebulę na oliwie i gdy się zeszkli dodajemy oprószone solą i pieprzem mięso. Smażymy 3-4 minuty mieszając. Gdy będzie gotowe wykładamy na warstwę z pieczarkami.

Zapiekanka ziemniaczana może być podawana z ketchupem lub ulubionymi sosami.

Smacznego!