Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami

 

(czas przygotowania 20 minut, porcja dla 2 osób)

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami świetnie sprawdzi się na drugie śniadanie w pracy oraz na kolację. Jest prosta i smaczna, czyli połączenie idealne 🙂

Składniki:

  • 100g makaronu świderki
  • 100g sera feta
  • 5 sztuk suszonych pomidorów z zalewy
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 0.5 szklanki orzechów nerkowca
  • 2 garście sałaty
  • 2 łyżki zalewy z pomidorów
  • 0.5 łyżeczki musztardy dijon
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • opcjonalnie zioła
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

makaron gotujemy al’dente, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na odrobinie oliwy z oliwek. Ser feta i suszone pomidory kroimy w kostkę. Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni. W kubeczku mieszamy zalewę z pomidorów, sok z cytryny, musztardę i w razie potrzeby doprawiamy pieprzem i solą. W misce łączymy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy.

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami powinna być podawana na sałacie.

Uwaga! Jeśli nie przepadamy za smakiem musztardy, sałatkę możemy podawać także z samą oliwą z oliwek!

Smacznego!

Carpaccio z buraków kiszonych

 

(czas przygotowania 10 minut, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Zakwas buraczany (przepis tutaj) jest niezwykle zdrowy i działa przeciwnowotworowo, a robi się go dosłownie chwilę. Można go pić samodzielnie lub dodać do barszczu, a z buraczków zrobić pyszną surówkę! Zapraszamy na szybkie carpaccio z buraków kiszonych 🙂

Składniki:

  • 2 buraki kiszone
  • 100g sera koziego lub feta
  • garść orzechów włoskich
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1/4 łyżeczki miodu (może być odrobinę więcej)
  • sałata (może być też roszponka, rukola)
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

orzechy prażymy na suchej patelni i małym ogniu, cały czas delikatnie mieszając. Gdy się przyrumienią, odstawiamy je do ostygnięcia, następnie siekamy.

W miseczce energicznie mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód i musztardę do czasu połączenia składników.

Na talerzach układamy pokrojone w cieniutkie plastry kiszone buraki, na nie kruszymy ser, całość posypujemy prażonymi orzechami włoskimi.

Carpaccio z buraków kiszonych serwujemy z sałatą, obficie skropione dressingiem z oliwy i doprawione do smaku solą i pieprzem!

Smacznego!

Sałatka z ciecierzycą i pomarańczą

 

(czas przygotowania około 10 minut)

Lubicie ciekawe i niebanalne smaki? Jeśli tak to sałatka z ciecierzycą i pomarańczą z pewnością przypadnie Wam do gustu 🙂

Składniki:

  1. 1 kartonik (lub puszka) ciecierzycy
  2. 1 pomarańcza
  3. 2 duże garście roszponki
  4. 1 mniejsze awokado
  5. 4 łyżki jogurtu naturalnego (może być jogurt grecki)
  6. sok z cytryny
  7. sól
  8. pieprz
  9. papryka słodka
  10. szczypta pieprzu ziołowego

Przygotowanie:

pomarańczę i awokado obieramy i kroimy w kostkę. W filiżance mieszamy jogurt naturalny z kilkoma kroplami cytryny, szczyptą soli i pieprzu ziołowego. Próbujemy i doprawiamy do smaku. W półmisku mieszamy roszponkę, ciecierzycę, pomarańczę, awokado. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą słodkiej papryki. Następnie łyżką nakładamy sos jogurtowy.

Sałatka z ciecierzycą i pomarańczą smakuje najlepiej serwowana ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Sałatka z ryżem i kurczakiem

 

(porcja dla dwóch osób)

Dietetyczna, pyszna sałatka z ryżem i kurczakiem sprawdzi się idealnie na kolacje lub drugie śniadanie 🙂

Składniki:

  1. 50g ryżu
  2. pół pojedynczej piersi z kurczaka (lub ta sama gramatura piersi z indyka)
  3. 1/3 zielonego ogórka
  4. pół czerwonej papryki
  5. około 10 sztuk czarnych oliwek
  6. dwie garście rukoli
  7. 1 łyżka pestek z dyni
  8. 1 łyżka ziarenek słonecznika
  9. oliwa z oliwek
  10. sok z cytryny
  11. szczypta pieprzu ziołowego
  12. czosnek granulowany
  13. papryka wędzona
  14. sól
  15. pieprz

Przygotowanie:

pierś z kurczaka/indyka oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, wędzoną papryką i pieczemy w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem około 20-30 minut w 160 stopniach. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, starając się aby był al dente, a nie rozgotowany.

Na suchej patelni prażymy przez krótką chwilę pestki dyni i słonecznika, odstawiamy do ostygnięcia.

Ogórka, paprykę, upieczoną pierś z kurczaka/indyka kroimy w kostkę, a oliwki na połówki i wszystko umieszczamy w misce razem z jedną garść posiekanej rukoli. Następnie dodajemy ryż, uprażoną dynię, słonecznik. Sałatkę z ryżem doprawiamy szczyptą pieprzu ziołowego, soli, pieprzu, oliwy z oliwek i cytryny (kilka kropel) do smaku. Wszystko mieszamy.

Gotową sałatkę z ryżem i kurczakiem wykładamy na „spód” z pozostałej rukoli.

Aby prezentowała się ładnie możemy użyć krążka kuchennego lub filiżanki (robimy „babkę” z sałatki) i użyć papryki oraz nasion do ozdoby.

Smacznego!

Sałatka z dzikim ryżem

 

(czas przygotowania około 10 minut)

Prosta i mało wymagająca sałatka z dzikim ryżem to dobry pomysł dla osób na diecie jak i nie lubiących spędzania długich godzin w kuchni. Jest syta i z powodzeniem możemy zabrać ją do pracy 🙂

Składniki:

  1. pół woreczka dzikiego ryżu (50g)
  2. 4-5 liści zielonej sałaty (może być trochę więcej lub mniej w zależności od wielkości)
  3. 1 mniejszy ogórek
  4. pół czerwonej papryki
  5. 100 g sera feta
  6. pół kabanosa (opcjonalnie)
  7. 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  8. sól (w zależności od tego jak bardzo słona jest nasza feta)
  9. pieprz
  10. zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Dziki ryż gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (zazwyczaj jest to 30 minut). Sałatę myjemy, odsączamy z wody i kroimy na paseczki. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazdko z nasionami i także kroimy w kostkę. Fetę w pierwszej kolejności próbujemy żeby ocenić jak bardzo jest słona (ser z mleka kozio – owczego jest zazwyczaj łagodniejszy), następnie kroimy w kostkę. Kabanosy kroimy w plasterki. Całość polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dokładnie mieszamy.

Sałatka z dzikim ryżem najlepiej smakuje zaraz po przyrządzeniu.

Smacznego!

Sałatka z ciecierzycy

 

(czas przygotowania około 15 minut, porcja dla 2-3 osób)

Pyszna i lekka sałatka z ciecierzycy, sprawdzi się również dla osób będących na diecie. Dzięki zawartości białka, warzyw i odrobiny oliwy przyśpieszy nasz metabolizm, a sycące właściwości ciecierzycy pozwolą nam uniknąć podjadania 🙂

Składniki:

  1. jedna puszka ciecierzycy (można także kupić suchą i samemu ugotować – będzie nawet zdrowsza)
  2. pół czerwonej papryki
  3. pół żółtej papryki
  4. 3 kiszone ogórki
  5. 1 większy pomidor
  6. pół mniejszej czerwonej cebuli (opcjonalnie)
  7. natka pietruszki do posypania
  8. koperek do posypania
  9. płaska łyżeczka sezamu
  10. kilka kropel oliwy z oliwek
  11. szczypta ziół prowansalskich
  12. sól
  13. pieprz

Przygotowanie:

Papryki, ogórki kiszone i pomidora kroimy w kostkę. Czerwoną cebulę obieramy i drobniutko siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w większej misce, dodajemy ciecierzycę z puszki lub ugotowaną, przestudzoną i dokładanie mieszamy. Całość skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi – ponownie mieszamy. Na suchej patelni prażymy sezam. Koperek, pietruszkę drobno siekamy i posypujemy nimi sałatkę.

Sałatkę z ciecierzycy przed podaniem oprószamy sezamem.

Smacznego!