Krem z pieczonego czosnku

 

(czas przygotowania około 40 minut + pieczenie czosnku)

Rozgrzewająco, aromatycznie i pysznie 🙂 Zapraszamy na krem z pieczonego czosnku!

Składniki:

  1. 1 litr rosołu
  2. 4 spore główki czosnku
  3. 2 mniejsze ziemniaki
  4. 1 łyżka kaszy jaglanej
  5. 1 cebula
  6. 150g sera gouda
  7. 200ml śmietanki (najlepiej 30%)
  8. masło
  9. oliwa z oliwek
  10. szczypta rozmarynu
  11. sól
  12. pieprz

dodatkowo: grzanki do podania

Przygotowanie:

z każdej główki czosnku odkrawamy „czubek”, tak aby ząbki stały się widoczne. Każdą główkę skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą, rozmarynem zawijamy w folię aluminiowa i wkładamy na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po tym czasie czosnek odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Gdy się zarumieni dodajemy przeciśnięty przez praskę, upieczony czosnek. Smażymy około dwie minuty. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę jaglaną i zalewamy gorącym rosołem. Gotujemy około 15-20 minut, aby ziemniaki zmiękły, a kasza się ugotowała. Następnie blendujemy zupę na gładki krem i dodajemy stary na tarce ser. Podgrzewamy na małym ogniu około 3-4 minuty i dodajemy śmietankę. Podgrzewamy kolejne 3-4 minuty. Próbujemy krem z pieczonego czosnku i doprawiamy solą oraz pieprzem. Jeśli chcemy możemy dodać też ulubione zioła.

Krem z pieczonego czosnku powinien być podawany z grzankami.

Smacznego!

Krem z groszku

 

(czas przygotowania około 35 minut)

Poczuliśmy już wiosnę i nabraliśmy ochotę na krem z groszku 🙂 Jego kolor i smak zdecydowanie pasuje nam na tę porę roku!

Składniki:

  1. 400g groszku (może być mrożony lub z puszki/kartonika)
  2. 3 większe ziemniaki
  3. 1 spora cebula
  4. 1 por
  5. niewielki kawałek selera
  6. 1 mniejszy korzeń pietruszki
  7. 4 ząbki czosnku
  8. 2 listki laurowe
  9. 4 ziarenka ziela angielskiego
  10. sól
  11. pieprz
  12. pieprz ziołowy
  13. kilka listków mięty
  14. śmietanka do podania
  15. masło
  16. opcjonalnie sok z cytryn

Przygotowanie:

cebulę, pora kroimy w kostkę i smażymy na maśle w większym garnku. Czosnek przeciskamy przez praskę i 3/4 dodajemy do garnka, podsmażamy przez chwilę. Ziemniaki, selera, pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Podsmażamy przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pozostały czosnek i zalewamy wszystko wrzątkiem (tak aby warzywa były tylko przykryte. Gdy warzywa zmiękną wyciągamy listki laurowe, ziele angielskie, w zamian dodajemy groszek i mięte. Gotujemy około 10-15 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem z groszku. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, opcjonalnie kilkoma kroplani soku z cytryny do smaku.

Krem z groszku serwujemy ze śmietanką i pieczywem.

Smacznego!

Zupa krem z cukinii

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania około 40 minut)

 

Pyszna, delikatna, a zarazem wyrazista w smaku 🙂 Dzisiaj na obiad zupa krem z cukinii!

 

Składniki:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 1 pietruszka
  3. 1,5 litra bulionu (jeśli nie mamy może być sam wrzątek)
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 4 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. majeranek
  13. odrobina ziół prowansalskich
  14. sok z cytryny (do smaku)

Przygotowanie:

w garnku, na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę i pora. Następnie dodajemy pozostałe pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy jaglanej. Całość zalewamy bulionem lub wrzątkiem. Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Zupa krem z cukinii może być podawana z grzankami lub pokruszonym serem feta (najlepiej z mleka kozio – owczego)

Smacznego!

Zupa krem z pomidorów

 

(czas przygotowania około 40 minut)

Dzisiaj klasyka, ale w pysznym i pachnącym wydaniu – zupa krem z pomidorów! Dzięki temu, że nie ma w niej mięsnych wywarów świetnie sprawdzi się dla wegetarian 🙂

Składniki:

  1. 1 większa cebula
  2. 1,5 kg pomidorów
  3. 1 pietruszka
  4. 1 duża marchewka
  5. 1/4 selera (opcjonalnie)
  6. 4 ząbki czosnku
  7. sól
  8. pieprz
  9. bazylia świeża
  10. bazylia suszona
  11. oregano suszone
  12. odrobina ostrej papryki
  13. 2 liście laurowe
  14. 2 ziarna ziela angielskiego
  15. oliwa z oliwek
  16. oliwa bazyliowa i rukola do dekoracji

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy, kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w garnku z 3 szklankami wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 15 minut. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Jeszcze chwilkę smażymy i dodajemy do zupy. Gotujemy około 5-10 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę dwa pozostałe ząbki czosnku i doprawiamy zupę solą, pieprzem, ziołami. Gdy zupa krem z pomidorów będzie gotowa (wszystkie warzywa będą miękkie) wyciągamy z niej ziele angielskie, liście laurowe i blendujemy na gładki krem. Ozdabiamy rukolą i oliwą bazyliową.

Zupa krem z pomidorów może być podawana z grzanką.

Smacznego!

Zupa krem z pora i ziemniaków (zupa Vichyssoise)

 

(czas przygotowania 35-40 minut)

Pyszna i prosta w przygotowaniu zupa krem z pora i ziemniaków, inaczej Vichyssoise. Smakuje doskonale zarówno na ciepło jak i zimno 🙂 Zapraszamy do wypróbowania!

Składniki:

  1. 3 pory (w miarę możliwości większe)
  2. 5 średniej wielkości ziemniaków
  3. 1 cebula
  4. łyżka masła
  5. 800 ml bulionu
  6. 1 łyżka oliwy
  7. tymianek
  8. sól, pieprz
  9. śmietanka (opcjonalnie)
  10. grzanki czosnkowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z pora pozostawiamy jedynie białą i jasnozieloną część, dokładnie myjemy i kroimy. Ziemniaki również obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki. Warzywa umieszczamy w garnku, dodajemy masło i smażymy przez około 5 minut. Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy oliwę, doprawimy solą, pieprzem, tymiankiem i miksujemy na gładki krem. Zupkę możemy podawać z odrobiną śmietanki i grzankami czosnkowymi.

Smacznego!

Krem ze szparagów

 

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 4 osób)

O zdrowotnych właściwościach szparagów wie większość z nas. Przede wszystkim zapobiegają nowotworom, wspomagają pracę układu krążenia, zawierają wysoką ilość potasu, wapń, fosfor, kwas foliowy oraz witaminy A, C, E. I co istotne dla osób na diecie – zawierają mało kalorii!

Zapaszmy na pyszny krem ze szparagów!

Składniki:

  1. 1 kilogram świeżych szparagów zielonych
  2. 2 spore cebule
  3. 4 ząbki czosnku
  4. bulion warzywny lub drobiowy
  5. biały pieprz
  6. 4 jajka przepiórcze (mogą być też kurze)
  7. 100g śmietany kremówki
  8. szczypta gałki muszkatołowej
  9. sól
  10. tymianek
  11. masło

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy w drobną kostkę. Następnie smażymy na maśle, aż się zarumienią, Szparagi myjemy, oczyszczamy i obcinamy twarde końce. Następnie kroimy je na 2cm kawałki, dodajemy do cebuli i czosnku. Całość podsmażamy przez 4 minuty na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Następnie zalewamy bulionem, tak aby przykrył warzywa i gotujemy około pół godziny. Gdy szparagi będą miękkie dodajemy śmietanę, tymianek i gałkę muszkatołową. Gotujemy jeszcze 5 minut i blendujemy na gładki krem.

Krem ze szparagów podajemy z ugotowanym jajkiem przepiórczym (można też użyć kurzego).

Smacznego!

zupa z dyni | Pełnia Smaków

Zupa – krem z dyni i szczyptą curry

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Przytulna atmosfera w długie wieczory, spadające liście, chłodne poranki i… dynie. Z tym głównie kojarzy nam się jesień. Skupmy się jednak na tym ostatnim – ta niezwykła roślina ma wiele zastosowań – może być wykorzystywana jako ozdoba, jej prażone pestki smakują wspaniale i zawierają wiele witamin, ponadto można ją wykorzystać do zrobienia pysznej, aromatycznej zupy– krem z dyni!

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. curry
  14. majeranek
  15. biały pieprz
  16. cytryna
  17. grzanki (osoby z nietoletancją mleka, jajek, glutenu powinny wykonać grzanki z bezglutenowego chleba gryczanego – przepis tutaj)

 Przygotowanie:

Na oliwie zeszklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku. Czosnek wyciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera.

Zupa – krem z dyni powinna mieć smak słodko – kwaśno – pikantny.

Smacznego!!