Żurek Wielkanocny

 

(czas przygotowania 60 minut, przepis na 4 porcje)

Żurek Wielkanocny to podstawa na Świątecznym stole 🙂 Zapraszamy na tradycyjny przepis! A jak u Was się go przygotowuje?

Składniki:

  • 1.5l bulionu warzywnego
  • 500ml zakwasu na żurek
  • 200g białej kiełbasy
  • 200g boczku wędzonego
  • 200g kiełbasy wędzonej
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 5 łyżek śmietany 18%
  • sól
  • pieprz
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego

dodatkowo: 4 jajka, chleb

Przygotowanie:

boczek i kiełbasy kroimy w plasterki (pamiętamy aby z boczku odkroić skórę i zwrócić uwagę na ew. kostki). Połowę dodajemy do bulionu, drugą połowę podsmażamy do zarumieniania i również dodajemy do bulionu razem z zielem angielskim i listkami laurowymi. Gotujemy 30 minut. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy i dodajemy do zupy razem z majerankiem i zakwasem na żurek. Gotujemy 20 minut.

Z garnka odlewamy szklankę żurku, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy, następnie wlewamy z powrotem do zupy. Żurek doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wyłączamy palnik.

Jajka gotujemy na twardo.

Gotowy żurek wielkanocny podajemy z pokrojonym jajkiem i chlebem.

Smacznego!