Udka w panierce – pikantnej i chrupiącej

Pyszne udka w panierce! Jeśli lubisz pikantnego i chrupiącego kurczaka to ten przepis przypadnie Ci do gustu!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	3

• udka kurczaka zagrodowego - 1 kg

• maślanka - 200 ml

• koncentrat pomidorowy - 3 łyżki

• mąka pszenna - 3 łyżki

• ostra papryka - 1 łyżeczka

• olej - 1 l

• chilli (opcjonalnie)

• sól

• pieprz

Panierka:

• mąka pszenna - ¹/₂ szklanki

• mąka kukurydziana - ¹/₂ szklanki

• ostra paptyka - ¹/₂ łyżeczki

• sól

PRZYGOTOWANIE

Udka myjemy i oczyszczamy.

Do miski lub garnka wlewamy maślankę, dodajemy przecier pomidorowy, mąkę, ostrą paprykę, chili, sól, pieprz.

Udka umieszczamy w marynacie, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na minimum 3-4h. Na 20 minut przed smażeniem wyjmujemy mięso z lodówki.

Mąkę pszenną, kukurydzianą, ostrą paprykę i szczyptę soli mieszamy. Następnie dokładnie obtaczamy w nich udka.

W garnku rozgrzewamy litr oleju i smażymy udka na złoty kolor co jakiś czas je obracając.

Po wyjęciu udka odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Udka w panierce podajemy z sałatką i frytkami lub ziemniakami.