Pulpeciki z dorsza w sosie koperkowym

Świetna alternatywa dla smażonej lub pieczonej ryby! Zapraszamy na pyszne pulpeciki z dorsza w sosie koperkowym!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	5

• filety z dorsza - 5 sztuk

• jajka - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 2 sztuki

• bulion warzywny - 1 szklanka

• bułka tarta - 3 łyżki

• śmietanka - 150 ml

• koperek (pęczek) - 1 sztuka

• mąką ziemniaczana - 1 ¹/₂ łyżki

• mąka pszenna - ¹/₂ szklanki

• cytryna do zakwaszenia (opcjonalnie)

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Dorsza myjemy, czyścimy i odciskamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody.

Następnie rybę kroimy w kostkę i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z połową pęczka koperku.

Do zmielonej ryby dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Wszystkie składniki mieszamy na gładką masę, z której formujemy pulpeciki.

Pulpeciki obtaczamy w mące i odstawiamy na 45 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy je, ponownie obtaczamy w mące i smażymy ma maśle.

Gdy pulpeciki się zarumienią dodajemy szklankę bulionu, przykrywamy je i dusimy na małym ogniu około 25 – 30 minut.

Do śmietanki dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy ją do pulpecików.

Całość gotujemy do momentu, aż sos zacznie gęstnieć. W międzyczasie doprawiamy go do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gotowe pulpeciki z dorsza serwujemy z posiekaną drugą połową pęczka koperku.