Zupa grzybowa

Pachnąca lasem zupa grzybowa, aż ślina cieknie – byle do jesieni!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• świeże grzyby - 500 g

• cebula - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 3 sztuki

• bulion warzywny lub mięsny - 1 l

• śmietanka kremówka - 150 ml

• masło - 2 łyżki

• sok z cytryny

• natka pietruszki

• sól

• pieprz

• makaron

PRZYGOTOWANIE

Grzyby myjemy i oczyszczamy, następnie kroimy w plasterki. Cebulę drobno siekamy i smażymy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy grzyby. Po paru minutach całość zalewamy gorącym bulionem i gotujemy 15-20 minut.

Po tym czasie odlewamy chochelką ok.250ml zupy i rozrabiamy ją ze śmietanką, po czym wlewamy z powrotem go garnka.

Zupę grzybową gotujemy jeszcze 5 minut, doprawiając solą, pieprzem i zakwaszając odrobina soku z cytryny (do smaku)

Zupa grzybowa powinna być serwowana z posiekaną pietruszką i makaronem, najlepiej własnoręcznie wykonanym, ale może być też gotowy – np. kokardki.