Morelowe knedle w panierce migdałowej

Pyszne morelowe knedle podkręcone chrupiącą migdałową panierką! Zapraszamy serdecznie!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

Knedle:

• ziemniaki - 500 g

• twaróg - 200 g

• jajko - 1 sztuka

• mąka pszenna - ³/₄ szklanki

• mąka ziemniaczana - 1 łyżka

• cukier - ¹/₂ szklanki

• morele - 450 g

• mąka do posypania ciasta

Migdałowa panierka:

• bułka tarta - 1 ¹/₂ szklanki

• mielone migdały - 50 g

• masło - 70 g

• cukier - 1 ¹/₂ łyżki

• cukier waniliowy - 1 łyżka

• aromat amaretto - ¹/₃ łyżeczki

• cynamon - 1 szczypta

PRZYGOTOWANIE

Knedle:

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę lub tłuczemy.

W dużej misce zagniatamy ciasto z ziemniaków, sera, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej oraz jajka.

Kolejno, ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i formujemy gruby „wałeczek”, który następnie tniemy na plastry. Jeśli ciasto będzie klejące to posypujemy mąką.

Morele myjemy, usuwamy pestki, kroimy na połówki i posypujemy cukrem. Następnie nakładamy je na plastry ciasta i formujemy knedle.

W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Knedle gotujemy we wrzątku około 4-5 minut od wypłynięcia.

Migdałowa panierka:

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mielone migdały i bułkę tartą. Cały czas mieszamy, aby orzechy się nie przypaliły!

Gdy zawartość patelni nabierze złotego koloru ściągamy ją z ognia i dodajemy, cukier, aromat amaretto, cynamon i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy o ostygnięcia.

Ugotowane knedle obtaczamy w panierce – ważne żeby były jeszcze wilgotne, aby panierka się przykleiła!

Morelowe knedle podajemy z jogurtem naturalnym!