Zupa grzybowa z kaczką

Sezon grzybowy w pełni, a pogoda zachęca do ugotowania czegoś rozgrzewającego, dlatego zupa grzybowa z kaczką stanowi świetny pomysł na obiad!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

Rosół z kaczki:

• woda - 2 l

• nogi kaczki - 3 sztuki

• marchewka - 3 sztuki

• pietruszka (korzeń) - 2 sztuki

• cebula - 1 sztuka

• listki laurowe - 3 sztuki

• ziele angielskie - 3 sztuki

Zupa grzybowa z kaczką:

• grzyby leśne - 700 g

• cebula - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• masło - 2 łyżki

• sól

• pieprz

• sok z cytryny

Do podania:

• natka pietruszki

• makaron nitki

PRZYGOTOWANIE

Rosół z kaczki:

Do garnka z zimną wodą wrzucamy obrane warzywa (marchewkę i pietruszkę można pokroić), umyte nogi z kaczki, ziele angielskie, liść laurowy.

Całość gotujemy na małym ogniu dopóki mięso nie będzie miękkie.

Podczas gotowania na powierzchni pojawi się piana z mięsa, którą usuwamy.

Gdy rosół będzie gotowy to przecedzamy go, mięsko z kaczki „skubiemy” i układamy na talerzach do wydania zupy.

Zupa grzybowa z kaczką:

Grzyby myjemy i oczyszczamy, następnie kroimy w plasterki.

Cebulę drobno siekamy i smażymy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy cebula się zeszkli dodajemy grzyby.

Po paru minutach całość zalewamy rosołem z kaczki i gotujemy 15-20 minut.

Zupę doprawiamy solą, pieprzem, opcjonalnie przyprawą typu maggi i cytryną.

Gotowa zupa grzybowa z kaczką powinna być podana z mięsem z kaczki, natką pietruszki i ugotowanym makaronem.