Ciasto marchewkowe

Dzisiaj pachnąco, smacznie, jesiennie i marchewkowo! Zapraszamy na pyszne ciasto marchewkowe!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	12

Ciasto marchewkowe:

• mąka pszenna - ³/₄ szklanki

• starta marchewka - ³/₄ szklanki

• jabłko - ¹/₂ sztuki

• jajka - 2 sztuki

• olej - 150 ml

• orzechy włoskie - 100 g

• wiórki kokosowe - 50 g

• cynamon - 1 łyżeczka

• soda oczyszczona - 1 łyżeczka

• proszek do pieczenia - ¹/₂ łyżeczki

• kardamon mielony - 1 szczypta

• sól - 1 szczypta

Krem śmietankowy:

• serek śmietankowy typu Philadelphia - 300 g

• masło - 120 g

• cukier puder - 100 g

PRZYGOTOWANIE

Ciasto marchewkowe:

Jajka wyjmujemy z lodówki i czekamy kilka minut. Ubijamy je. Gdy będzie ich mniej więcej „dwa razy tyle co na początku” dodajemy cukier i miksujemy do połączenia składników.

Następnie powoli dodajemy olej. Miksujemy przez minutę.

Kolejno przesiewamy mąkę, dodajemy cynamon, kardamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i połączone „suche składniki” dodajemy masy. Mieszamy łyżką.

Marchewkę ścieramy na małych oczkach, jabłka obieramy, drobno kroimy, połowę orzechów siekamy i wraz z wiórkami kokosowymi wszystkie składniki dodajemy do masy.

Ciasto marchewkowe delikatnie mieszamy i przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem tortownicy.

Ciasto marchewkowe pieczemy około godziny w 150 stopniach. Przed wyjęciem sprawdzamy czy patyczek jest suchy.

Krem śmietankowy:

Cukier puder przesiewamy do misy miksera, dodajemy masło (w temperaturze pokojowej) i serki śmietankowe. Całość miksujemy na gładką masę.

Przestudzone ciasto marchewkowe kroimy na pół i przekładamy kremem. Drugą połowę orzechów włoskich wykorzystujemy do dekoracji.

Uwagi

Przepis jest na formę o średnicy 24 cm.