Sajgonki czyli spring rollsy

Dzisiaj klasyk kuchni wietnamskiej czyli sajgonki, znane również jako spring rollsy. Próbujcie z Waszymi ulubionymi sosami!

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	20

• papier ryżowy (płaty) - 10 sztuk

• pierś z kurczaka zagrodowego - ¹/₂ sztuki

• kapusta pekińska (liscie) - 5 sztuk

• marchewka - 1 sztuka

• czerwona papryka - 1 sztuka

• makaron ryżowy (nitki) - 50 g

• imbir świeży - 1 łyżka

• sos sojowy

• sól

• pieprz

• grzybki mun (opcjonalnie)

• olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE

Pierś z kurczaka drobniutko siekamy i smażymy z dodatkiem soli, pieprzu i sosu sojowego.

Marchewkę i paprykę kroimy w cieniutki słupki, jak najmniejsze damy radę, wrzucamy na rozgrzany olej i po około 30 sekundach – minucie ściągamy.

kapusty pekińskiej odkrawamy białą część, resztę drobno siekamy. Opcjonalne grzybki mun drobno kroimy.

Makaron ryżowy nitki gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzimy i również kroimy na około 2cm kawałki. Imbir ścieramy na tarce.

Wszystkie składniki farszu na sajgonki łączymy w misce, doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym.

Do miski lub garnka nalewamy gorącą wodę (nie wrzątek, taką „mocno ciepłą”) i zanurzamy na kilka sekund pojedynczo płaty papieru ryżowego. Następnie układamy je na wilgotnej ściereczce.

Na papier ryżowy nakładamy farsz i zawijamy sajgonki. Sposób zawijania powinien być mniej więcej taki jak naszych krokietów.

Sajgonki następnie odkładamy na około 25-30 minut, aby się osuszyły.

W garnku lub na głębokiej patelni, woku rozgrzewamy sporą ilość oleju. Sajgonki smażymy, aż nabiorą złotego koloru.

Spring rollsy serwujemy z ulubionymi sosami!