Meksykańskie tartaletki

Nadają się zarówno na spotkanie z przyjaciółmi jak i na smaczną przekąskę! Zapraszamy na meksykańskie tartaletki 🙂 Niektórzy też mówią na nie „kruche babeczki po meksykańsku”, więc dla jasności – dla nas to ten sam przepis 😉

SKŁADNIKI:

	Porcje
	6

Ciasto na tartaletki:

• mąka pszenna - 25 dag

• masło - 15 dag

• jajko - 1 sztuka

• zimna woda - 2 łyżki

Farsz meksykański:

• pomidor - 1 sztuka

• pierś z kurczaka zagrodowego - 1 sztuka

• czerwona papryka - 1 sztuka

• cebula - 1 sztuka

• czerwona fasola - ¹/₂ szklanki

• kukurydza konserwowa - ¹/₃ szklanki

• ostry ketchup - 3 łyżki

• ser żółty (starty) - 1 garść

• oregano - ¹/₂ łyżeczki

• sól

• pieprz

• ostra papryka

• olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE

Ciasto na tartaletki:

Do głębszej miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, masło (musi być w temperaturze pokojowej) i wszystko siekamy lub rozcieramy palcami.

Kolejno dodajemy wodę i zagniatamy ciasto kruche na tartaletki / babeczki. Obwijamy je w folię i chłodzimy w lodówce. około 2h.

Na stolnicy z odrobiną mąki rozwałkowujemy ciasto, wykładamy nim posmarowane tłuszczem foremki do babeczek i nakłuwamy widelcem spód.

Tartaletki pieczemy około 15 minut w 220 stopniach.

Farsz meksykański:

Cebulę kroimy i podsmażamy. Kurczaka myjemy, oczyszczamy i bardzo drobno siekamy. Oprószamy go solą, pieprzem, ostrą papryką i smażymy.

Pomidora i paprykę myjemy, również kroimy. Wszystkie składniki łączymy i doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką, oregano, ostrym ketchupem. Na koniec dodajemy ser żółty i mieszamy.

Meksykańskie tartaletki:

Na upieczone babeczki/tartaletki nakładamy farsz i zapiekamy około 15 minut w 200 stopniach.

Meksykańskie tartaletki możemy z pokrojonym awokado.