Krem ze szparagów

O zdrowotnych właściwościach szparagów wie większość z nas. Przede wszystkim zapobiegają nowotworom, wspomagają pracę układu krążenia, zawierają wysoką ilość potasu, wapń, fosfor, kwas foliowy oraz witaminy A, C, E. I co istotne dla osób na diecie – zawierają mało kalorii! Zapaszmy na pyszny krem ze szparagów!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• bulion warzywny - 1 l

• szparagi zielone - 500 g

• cebula - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• śmietana - 100 ml

• jajka przepiórcze - 4 sztuki

• gałka muszkatołowa - 1 szczypta

• masło - 1 ¹/₂ łyżki

• biały pieprz

• sól

• tymianek

• sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy w drobną kostkę. Następnie smażymy na maśle, aż się zarumienią.

Szparagi myjemy, oczyszczamy i obcinamy twarde końce. Następnie kroimy je na 2cm kawałki, dodajemy do cebuli i czosnku.

Całość podsmażamy przez 4 minuty na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Następnie zalewamy bulionem, tak aby przykrył warzywa i gotujemy około pół godziny.

Gdy szparagi będą miękkie dodajemy śmietanę, tymianek i gałkę muszkatołową. Gotujemy jeszcze 5 minut i blendujemy na gładki krem. Doprawiamy w razie potrzeby cytryną.

Krem ze szparagów podajemy z ugotowanym jajkiem przepiórczym (można też użyć kurzego).