Falafele – wegańskie kotleciki z ciecierzycy

Falafele to wegańskie kotleciki z ciecierzycy, które stanowią bardzo popularne danie kuchni arabskiej. Zapraszamy do wypróbowania!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	2

• ugotowana ciecierzyca - 250 g

• mąka pszenna - ¹/₂ szklanki

• cebula - 1 ¹/₂ sztuki

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• sól - 1 łyżeczka

• soda oczyszczona - 1 łyżeczka

• natka pietruszki (pęczek) - 1 sztuka

• kumin mielony - ¹/₂ łyżeczki

• pieprz - ¹/₄ łyżeczki

• ostra papryka - 1 szczypta

• mielona kolendra - ¹/₄ łyżeczki

• słodka papryka - ¹/₄ łyżeczki

• cynamon - 1 szczypta

• imbir - 1 szczypta

• sok z cytryny - ¹/₂ łyżeczki

• olej rzepakowy - 500 ml

PRZYGOTOWANIE

Ciecierzycę odcedzamy, dodajemy do niej natkę pietruszki, przyprawy: sól, pieprz, mielony kumin, paprykę słodką, ostrą, cynamon, imbir, kolendrę i całość blendujemy lub rozdrabniamy w malakserze. Nie musi być bardzo drobno.

Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę, sok z cytryny, sodę i ponownie miksujemy ale nie za drobno. Chodzi o to, aby składniki się połączyły.

Następnie formujemy falafele. Jeśli będą zbyt rzadkie to możemy dodać jeszcze odrobinę mąki.

Falafele smażymy na głębokim oleju na złoty kolor, później możemy je odsączyć na ręczniku papierowym.