Muffiny dyniowe

Jesienne kolory za oknem, zatem zapraszamy na pyszne muffiny dyniowe! Są wilgotne w środku, rewelacyjne w smaku i proste do zrobienia 🙂

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	10

• purée z dyni - 1 ¹/₂ szklanki

• cukier - 1 szklanka

• mąka - 2 szklanki

• masło - 100 g

• jajka - 2 sztuki

• przyprawa do piernika - 1 łyżeczka

• soda oczyszczona - 1 łyżeczka

• proszek do pieczenia - ¹/₂ łyżeczki

• sól - 1 szczypta

• cukier puder

PRZYGOTOWANIE

W misce mieszamy wszystkie suche składniki – cukier, mąkę, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, szczyptę soli.

Masło roztapiamy i odstawiamy na chwilkę o ostudzenia.

W drugiej misce mieszamy dyniowe purée, jajka i roztopione masło. Następnie łączymy składniki suche i mokre.

Piekarnik nastawiamy na 175 stopni (termoobieg).

Foremki na muffiny dyniowe napełniamy masą (nie do samego końca bo muffiny wyrosną) i pieczemy 20 minut.

Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są upieczone, w razie czego dopiekamy parę minut.

Gotowe muffiny dyniowe posypujemy cukrem pudrem.

Uwagi

Jeśli nie mamy gotowego purée to dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki, układamy na papierze do pieczenia skórką do dołu i pieczemy przez około 40 minut (dynia Hokkaido nawet ciut krócej, większe dynie dłużej) w 180 stopniach. Studzimy, zdejmujemy skórkę i blendujemy na gładkie dyniowe purée.