Czekoladowy sernik z 3 składników

Kto ma ochotę na pyszny czekoladowy sernik z 3 składników? 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	10

• jajka (L) - 5 sztuk

• serek mascarpone - 250 g

• czekolada mleczna - 200 g

Dodatki (opcjonalnie):

• ulubione owoce do dekoracji

• sos czekoladowy

PRZYGOTOWANIE

Jajka ogrzewamy do temperatury pokojowej i oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki.

Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie powoli łączymy ją z żółtkami. Kolejno dodajemy serek mascarpone, całość dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami.

Czekoladowy sernik przelewamy do posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy i najlepiej rzucamy nią z niskiej wysokości o ziemię, aby pozbyć się zbędnego powietrza.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej – formę z ciastem wkładamy to większej blaszki, wypełnionej częściowo wodą. Ważne aby dobrze zabezpieczyć formę z sernikiem, najlepiej folią aluminiować.

W podanej temperaturze pieczemy ciasto 10 minut, po tym czasie zmniejszamy ją do 120 stopni i pieczemy kolejne 1,5 h. Następnie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i czekamy jeszcze kwadrans.

Ostudzony sernik możemy podawać z ulubionymi owocami i polany np. sosem czekoladowym.