Sernik truskawkowy na zimno

 

(czas przygotowania około 30 minut + chłodzenie)

Letnia propozycja dla miłośników sernika – delikatna, wręcz piankowa konsystencja rozpływa się w ustach! Zapraszamy na sernik truskawkowy na zimno 🙂

Składniki

  • spód:
  • 350 g herbatników
  • 80 g masła
  • masa truskawkowa:
  • 500g truskawek
  • 250ml jogurtu naturalnego
  • 250ml śmietanki kremówki 36%
  • 1/3 szklanki miodu
  • 4 łyżki cukru (może być ksylitol)
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 50ml wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru pudru
  • dodatkowo:
  • bezy i truskawki do dekoracji

Przygotowanie

Spód:

herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Masa truskawkowa:

truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. Dodajemy do nich jogurt, sok z cytryny, cukier, miód i miksujemy/blendujemy na gładką masę.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 8-10 minut. Następnie podgrzewamy ją na małym ogniu do momentu pełnego rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia.

Uwaga! Nie doprowadzamy żelatyny do wrzenia!

Gdy żelatyna będzie delikatnie ciepła dodajemy łyżkę masy truskawkowej i mieszamy. Jeśli nie pojawią się grudki, dodajemy kolejną i ponownie mieszamy. Jeśli wszystko będzie w porządku to dodajemy całą pozostałą masę i od razu miksujemy. Jeśli jednak pojawią się grudki to musimy ponownie przygotować żelatynę.

W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę z cukrem pudrem. Dodajemy do niej masę truskawkową i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników. Ważne jest, aby wykonać to w miarę sprawnie, zwłaszcza w czasie gorących dni.

Uwaga! Śmietanką kremówka przed ubijaniem musi być chłodzona w lodówce co najmniej 10h.

Sernik truskawkowy na zimno:

na przygotowany wcześniej spód wykładamy masę truskawkową i odkładamy na całą noc do lodówki.

Sernik truskawkowy przed podaniem ozdabiamy świeżymi truskawkami i pokruszoną bezą.

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookPin on Pinterest

5 komentarzy “Sernik truskawkowy na zimno

    • Może i racja, ale to bardzo stary przepis od zawsze nazywany sernikim, więc nie śmiemy nazwy zmieniać 😉 Pozdrawiamy!

       

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

52 + = 61

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital