Lamingtony

 

(czas przygotowania około 25 minut + pieczenie, przepis na 23 lamingtony)

Lamingtony to tradycyjne australijskie słodycze, aczkolwiek w Polsce są równie popularne jednak spotykane pod innymi nazwami np. kokosanki, kostka kokosowa czy kudłacze. A jak u Was się je nazywało? 🙂

Składniki

biszkopt:

  • 140g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (8-10g)
  • 3 średnie jajka
  • 130g masła (temperatura pokojowa)
  • 130ml mleka
  • 220g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier czekoladowy:

  • 4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka (może być też mleko kokosowe – przepis znajdziecie tutaj)
  • 3/4 szklanki kakao
  • 1/2 kostki masła
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Przygotowanie

biszkopt:

masło, cukier i cukier waniliowy miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy, następnie dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Gdy składniki się połączą zmniejszamy obroty miksera i dodajemy połowę mleka, połowę mąki przesianej wraz z proszkiem do pieczenia, drugą połowę mleka i drugą połowę mąki. Po każdej porcji miksujemy do połączenia składników.

Prostokątną blaszkę (bok 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy biszkopt 30 minut. Odstawiamy do pełnego wystudzenia.

Uwaga! Używamy funkcji góra-dół, bez termoobiegu.

Lukier czekoladowy:

wszystkie składniki przekładamy do rondelka i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, cały czas mieszając.

Lamingtony:

ostudzony biszkopt kroimy na równe kwadraty, następnie zanurzamy je w lukrze czekoladowym (używając widelców) i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Lamingtony można przechowywać kilka dni, najlepiej w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookPin on Pinterest

3 komentarzy “Lamingtony

  1. Nie znam tych słodyczy. U nas ciastka z wiórkami kokosowymi nazywają się kokosanki, ale jednak się różnią. Muszę wypróbować Twój przepis 🙂

     

Odpowiedz na „MagdaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

89 + = 97

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital