Zupa krem z marchewki

Marchewka wcale nie musi być koszmarem z dzieciństwa, jeśli się ją poda w pyszny sposób 🙂 Zupa krem z marchewki jest tego przykładem – wyrazista, niebanalna i aż chce się do niej wracać!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• marchewka - 1 kg

• ziemniaki - 500 g

• czerwona cebula - 2 sztuki

• śmietana - 150 ml

• sok pomarańczowy - 1 szklanka

• papryczka chili - 1 sztuka

• curry - 1 szczypta

• masło - 2 łyżki

• sól

• pieprz

Dodatkowo:

• grzanki

• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Cebule, ziemniaki, marchewki obieramy i kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy masło i smażymy cebulę, gdy się zarumieni dodajemy ziemniaki i marchewkę. Smażymy przez chwilę, mieszając.

Całość zalewamy wodą (tylko tyle aby przykryło warzywa), dodajemy posiekane chilli, szczyptę curry i gotujemy, aż warzywa będą miękkie.

Odlewamy trochę wywaru, dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki i wlewamy z powrotem do garnka wraz z sokiem pomarańczowym.

Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Zupa krem z marchewki najlepiej smakuje serwowana z grzankami lub uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika i dyni, skropiona oliwą z oliwek.

Uwagi

Jeśli nie lubimy ostrych smaków możemy zrezygnować z papryczki chilli lub dać jej mniej. W razie potrzemy możemy zupę także dokwasić odrobina cytryny.