Sernik nowojorski

 

(czas przygotowania 15 minut, czas pieczenia 1h 40 minut, przepis na 12 porcji)

Sernik nowojorski czyli New York cheesecake to klasyczne, przepyszne amerykańskie ciasto! Oczywiście przypadnie to gustu wszystkim miłośnikom serników, ale również tym bardziej wybrednym lubiącym delikatne, kremowe desery – zapraszamy do spróbowania!

Składniki

spód:

  • 150g herbatników
  • 100g masła

masa serowa:

  • 1kg twarogu na sernik
  • 4 jajka
  • 250ml śmietanki kremówki 36%
  • 200g cukru
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

dodatkowo:

  • masło do wysmarowania formy
  • cukier puder
  • lody, owoce do podania

Przygotowanie

spód:

masło roztapiamy w rondelku, a herbatniki kruszymy. W misce łączymy składniki, aby uzyskać konsystencję mokrego piasku. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a brzegi smarujemy masłem. Na spód wykładamy herbatniki i wyrównujemy łyżką. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy spód 8-10 minut, aby się przyrumienił ale tylko delikatnie. Wyciągamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Masa serowa:

ser twarogowy, śmietankę, cukier, cukier z wanilią i ekstrakt waniliowy krótko miksujemy, tylko do połączenia składników. Jajka roztrzepujemy widelcem i dodajemy do masy serowej razem z przesianą mąką ziemniaczaną. Całość mieszamy trzepaczką, również tylko do połączenia składników.

Sernik nowojorski:

ranty tortownicy ponownie smarujemy masłem i wykładamy masę serową. Naczynie żaroodporne napełniamy wrzątkiem (około 1.5-2l) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Jedną półkę nad naczyniem z wodą umieszczamy tortownicę z sernikiem. Ciasto pieczemy 10-12 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy sernik nowojorski 1h20 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy ciasto do ostudzenia.

Gotowy sernik nowojorski serwujemy oprószony cukrem pudrem w towarzystwie lodów i owoców.

Uwaga! Przepis jest na tortownicę o średnicy 24cm!

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookPin on Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

96 ÷ 16 =

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital