Kokosowa panna cotta z truskawkami

 

(czas przygotowania 30 minut, przepis na 6 porcji)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Deser banalny w przygotowaniu, a wygląda jak z dobrej cukierni 🙂 Kokosowa panna cotta z truskawkami smakuje obłędnie, a zachwyt najmłodszych „skośnym” przysmakiem jest bezcenny!

Składniki:

panna cotta:

  • 400 ml śmietanki 30%
  • 400 ml mleka 3.2%
  • 100g cukru
  • 4 łyżki żelatyny (30g)
  • 1 łyżeczka likieru/esencji kokosowej
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki wiórków koksowych (opcjonalnie)

mus truskawkowy:

  • 500g truskawek
  • 77g galaretki truskawkowej
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

panna cotta:

do kubka wlewamy 100ml zimnej wody i dodajemy 4 (płaskie!) łyżki żelatyny czyi 28g. Mieszamy i czekamy, aż żelatyna napęcznienie.

Mleko, śmietankę, cukier, likier/esencję kokosową podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu pełnego rozpuszczenia cukru. Gorące mleko ściągamy z palnika i dodajemy napęczniałą żelatynę. Mieszamy do momentu, aż żelatyny całkowicie się rozpuści i nie będzie żadnych grudek. Dla pewności panna cottę możemy przelać przez sitko do innego rondelka. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.

Bierzemy naczynie żaroodporne lub prostokątną formę do ciasta. Na środku układamy 1-2 ściereczki kuchenne. Delikatnie przelewamy pannacottę do szklanek i układamy je oparte o brzegi formy do ciasta, z drugiej strony zabezpieczone ściereczką, tak aby zawartość zastygała po skosie. Chłodzimy w lodówce 2-3 godziny.

Mus truskawkowy:

galaretkę rozpuszczamy w 200ml gorącej wody (niecała szklanka) i odstawiamy do ostudzenia. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, osuszamy i blenduejmy z cukrem i sokiem z cytryny. Następnie dodajemy galaretkę, blendujemy do połączenia składników.

Kokosowa panna cotta z truskawkami:

na „krzywo” stężałą panna cottę wylewamy mus truskawkowy. Szklanki ustawiamy pionowo w lodówce i chłodzimy do czasu, aż mus stężeje.

Gotowa kokosowa panna cotta z truskawkami może być serwowana ozdobiona wiórkami koksowymi.

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookPin on Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

− 1 = 1

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital