Zupa krem z pomidorów

Dzisiaj klasyka, ale w pysznym i pachnącym wydaniu – zupa krem z pomidorów! Dzięki temu, że nie ma w niej mięsnych wywarów świetnie sprawdzi się dla wegetarian 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• pomidory - 1 ¹/₂ kg

• cebula - 1 sztuka

• marchewka - 1 sztuka

• pietruszka - 1 sztuka

• seler - ¹/₄ sztuki

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• bazylia - ¹/₂ łyżeczki

• oregano - ¹/₂ łyżeczki

• listki laurowe - 2 sztuki

• ziele angielskie - 2 sztuki

• ostra papryka - 1 szczypta

• masło - 1 łyżka

• oliwa bazyliowa, rukola

• sól

• pieprz

• sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy, kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w garnku z 3 szklankami wody.

Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 15-20 minut.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru.

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Jeszcze chwilkę smażymy i dodajemy do zupy.

Gotujemy około 5-10 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę dwa pozostałe ząbki czosnku i doprawiamy zupę solą, pieprzem, ziołami, w razie potrzeby dokwaszamy cytryną.

Gdy zupa krem z pomidorów będzie gotowa (wszystkie warzywa będą miękkie) wyciągamy z niej ziele angielskie, liście laurowe i blendujemy na gładki krem.

Zupa krem z pomidorów może być podawana z grzanką, ozdobiona rukolą i oliwą bazyliową.