Pavlova z niepotrzebnych białek

Często robimy ciasta, tarty, kremy zabaglione, suflety itp. do których wykorzystujemy jedynie żółtka jajek. Pojawia się wtedy pytanie co zrobić z białkami… Jajecznica z samych białek? No niby można, ale smak nie ten.. Lepiej zostawić w lodówce i pomyśleć później. Teraz zamknij oczy i wyobraź sobie, że mogą one stać się podstawą czegoś pysznego, idealnie komponującego się z sezonowymi owocami… O tak! Dzisiaj z niepotrzebnych, przeznaczonych w kubeł białek pyszna Pavlova!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	6

• białka jaj - 6 sztuk

• cukier puder - 280 g

• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka

• sok z cytryny - 1 łyżeczka

• sól - 1 szczypta

Dodatkowo:

• śmietana kremówka 36% - 500 ml

• sezonowe owoce do dekoracji (najlepiej jagody, truskawki, maliny)

PRZYGOTOWANIE

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, kolejno stopniowo dosypujemy cukier, wciskamy sok z cytryny cały czas ubijając.

Następnie dodajemy skrobię ziemniaczaną i jak tylko się wmiesza w pianę wyłączmy mikser.

Na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem formujemy dwa „placki” z piany, kształtem przypominające talerze.

Bezę pieczemy w temperaturze 110-115 stopni (termoobieg) przez 2.5 godziny.

Gdy beza będzie gotowa zostawiamy ją w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż do momentu ostygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubijamy, przekładamy nią bezę, całość dekorujemy owocami i nasza Pavlova jest gotowa 🙂