Polędwiczki z sosem grzybowym

Pyszne polędwiczki z sosem grzybowym… jednym słowem czego chcieć więcej na smakowity obiad? 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

Polędwiczki:

• polędwiczki wieprzowe - 2 sztuki

• sól

• pieprz kolorowy mielony

• czosnek (ząbki) - 3 sztuki

• liście laurowe - 2 sztuki

• ziele angielskie (ziarenka) - 2 sztuki

• olej rzepakowy

Sos grzybowy:

• grzyby leśne - 400 g

• cebula - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 2 sztuki

• śmietana kremówka - ¹/₂ szklanki

• masło - 1 łyżka

• sok z cytryny - 1 łyżeczka

• natka pietruszki - 2 łyżki

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Polędwiczki:

Polędwiczki posypujemy solą i kolorowym pierzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy je z każdej strony.

Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy około pół szklanki wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, odrobinę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Wszystko mieszamy i układamy polędwiczki. Następnie pieczemy je około 40 minut.

Sos grzybowy:

Grzyby myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

Rozgrzewamy patelnię z masłem i smażymy cebulę – gdy się zeszkli dodajemy czosnek i grzybki. Gdy grzyby się zarumienią i odparują dolewamy śmietanę, cały czas mieszając.

Doprawiamy sos solą, pieprzem i zakwaszamy cytryną (najlepiej dodawać do kilka kropel i próbować).

Polędwiczki wyciągamy z naczynia i kroimy w plastry. Układamy je na sosie grzybowym i posypujemy natką pietruszki.

Uwagi

Gdy sos grzybowy za bardzo zgęstnieje możemy go rozcieńczyć odrobiną wody.