Pikantne risotto z chorizo

Dzisiaj na ostro! Zapraszamy na mocno pikantne risotto z chorizo 🙂 Co prawda niektórzy narzekają, że znalezienie tej hiszpańskiej kiełbasy nie jest takie proste, ale mamy wrażenie, że ostatnio spokojnie można ją spotkać w większych marketach, a smak i aromat jest wart zachodu!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	3

• ryż arborio - 1 szklanka

• kiełbasa chorizo - 200 g

• czerwona papryka - 1 sztuka

• papryczka chili - ¹/₂ sztuki

• czerwona cebula - 1 sztuka

• sok pomidorowy (pikantny) - 500 ml

• woda - ³/₄ szklanki

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• parmezan tarty - 4 łyżki

• zioła prowansalskie

• ostra papryka

• sól

• pieprz

• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie z oliwie. Gdy się zeszkli dodajemy 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku.

Następnie kroimy w drobną kostkę paprykę słodką i chili, a kiełbasę chorizo w plasterki. Wszystko smażymy. Gdy papryka zmięknie dodajemy ryż i całość mieszamy.

W momencie, w którym ryż stanie się blady, przeźroczysty wlewamy połowę soku pomidorowego i dodajemy pozostałą cześć przeciśniętego przez praskę czosnku.

Gdy ryż wchłonie sok, dolewamy po trochę pozostałą część i próbujemy czy jest już miękki. Jeśli nie to dolewamy po trochę wodę.

Na koniec, risotto doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem, ostrą papryką (do smaku, wedle naszych upodobań) i dosypujemy parmezan. Całość mieszamy

Pikantne rissoto możemy podawać posypane świeżymi ziołami.

Uwagi

Jeśli papryczka chili jest bardzo ostra to dajemy jej mniej!