Quiche ze szparagami

Quiche to ostatnio nasze odkrycie kulinarne! Robi się je prosto i można dać się ponieść fantazji jeśli chodzi o dobór składników 🙂 Dzisiaj zapraszamy na quiche ze szparagami!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

Ciasto:

• mąka pszenna - 25 dag

• jajko - 1 sztuka

• zimne masło - 15 dag

• sól - 1 szczypta

Farsz:

• zielone szparagi - 300 g

• pomidorki koktajlowe - 10 sztuk

• śmietanka 30% - 400 ml

• ser żółty - 80 g

• zioła prowansalskie - 1 szczypta

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Ciasto:

Mąkę i sól przesiewamy. Dodajemy masło w temperaturze pokojowej i rozcieramy tak, aby powstały nam grudki ciasta.

Następnie dodajemy jajko, zagniatamy ciasto i zawijamy je w folię spożywczą. Chłodzimy w lodówce około 1h.

Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, wykładamy nim formę, robimy dziurki widelcem i wkładamy do lodówki na 20 minut.

Piekarnik ustawiamy na 190 stopni. Na ciasto nakładamy papier do pieczenia, a na niego obciążenie – może być to druga forma do tarty lub sucha fasola.

Ciasto pieczemy 15 minut, po tym czasie usuwamy obciążenie z papierem i dopiekamy jeszcze 10-15 minut (aby ciasto było przyrumienione).

Farsz:

Szparagi myjemy (zwłaszcza główki, gdyż tam może być trochę piasku), odcinamy twarde końce i wyrzucamy. Szparagi kroimy na mniejsze 2-3 części.

Pomidorki także myjemy i osuszamy. Śmietankę łączymy z żółtkami za pomocą trzepaczki, dodajemy starty ser, sól, pieprz, zioła i wszystko mieszamy.

Quiche ze szparagami:

Na cieście układamy szparagi i pomidorki koktajlowe. Całość zalewamy śmietanowym nadzieniem.

Quiche pieczemy w 150 stopniach przez około 35-40 minut, aż się zarumieni.

Po wyciągnięciu z piekarnika czekamy jeszcze kilka minut zanim podamy danie.

Uwagi

Do pieczenia używamy tylko funkcji góra – dół, bez termoobiegu.