Szarlotka bez mąki pszennej

Uwielbiasz szarlotkę, ale nie możesz spożywać mąki pszennej? A może po prostu wolisz inne, zdrowe smaki? Jeśli tak to ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu! Dzisiaj na deser szarlotka bez mąki pszennej!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	16

Jabłka:

• jabłka (szara reneta) - 1 ¹/₂ kg

• cukier - 10 łyżeczek

• cukier z wanilią - 1 łyżka

• cynamon - 2 łyżeczki

Ciasto:

• mąka żytnia - 1 szklanka

• mąka ryżowa - ¹/₂ szklanki

• mąka gryczana - ¹/₂ szklanki

• jajko - 1 sztuka

• żółtka jajka - 2 sztuki

• masło - 200 g

• cukier/ksylitol - ³/₄ szklanki

• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Piana z białek:

• białka - 2 sztuki

• cukier puder - 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE

Jabłka:

Wszystkie jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy je wraz z cukrem oraz cukrem wanilinowym.

Dodajemy cynamon. Smażymy na małym ogniu, aby się nie przypaliły oraz nie rozpadły.

Ciasto:

Na stolnicę przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia, dodajemy masło oraz cukier. Wszystko siekamy nożem (dlatego nie polecamy robić tego na blacie).

Dodajemy jajko oraz 2 żółtka. Ciasto zagniatamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po upływie tego czasu, jedną cześć ciasta rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do ciasta i wkładamy ponownie do lodówki.

Piana z białek:

Białka z dwóch jajek ubijamy (aż piana będzie sztywna), pod koniec dodając cukier puder.

Szarlotka:

Z lodówki wyciągamy formę z ciastem, wykładamy na nią jabłka, następnie pianę z białek i całość przykrywamy startą na tarce drugą częścią ciasta.

Szarlotka może być podawana sama, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną 🙂