Eklerki

Pyszne smaki dzieciństwa, warte grzechu zwłaszcza w okresie karnawału – zapraszamy na eklerki!

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	4

Ciasto:

• masło - 125 g

• woda - 1 szklanka

• jajka - 4 sztuki

• mąka pszenna - 1 szklanka

Krem:

• śmietana kremówka 36% - 500 ml

• cukier puder - 2 łyżki

Dodatkowo:

• czekolada mleczna lub deserowa - 50 g

• cukier puder do oprószenia

PRZYGOTOWANIE

Ciasto:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem. Do wrzątku dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy ciasto będzie miało szklisty kolor – odstawiamy do ostygnięcia.

Następnie miksujemy chłodne ciasto z jajkami.

Blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem, ew. wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy/worka cukierniczego (z końcówką gwiazdki) wyciskamy ciasto – pojedyncze paseczki o długości około 8-10 cm (w sporych odstępach).

Pieczemy 25-30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu eklerki kroimy na pół.

Krem:

Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.

Eklerki:

Bitą śmietanę wykładamy na eklerki – również za pomocą szprycy, najlepiej z końcówką gwiazdki i całość posypujemy cukrem pudrem.

W kąpieli wodnej rozstąpimy czekoladę i ozdabiamy nią eklerki.