Rurki z bitą śmietaną

Rurki z bitą śmietaną to niekwestionowany smak dzieciństwa, też je uwielbiacie?

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	40

Rurki:

• mąka tortowa - 2 ¹/₂ szklanki

• zimne masło - 250 g

• śmietana 18% - 250 ml

• cukier z wanilią - 2 łyżki

• sól - 1 szczypta

Bita śmietana:

• śmietana kremówka 36% - 500 ml

• cukier puder - 2 łyżki

Dodatkowo:

• mąka do podsypywania ciasta

• masło do smarowania foremek do rurek

• ozdoby np. posiekane orzechy, cukier puder

PRZYGOTOWANIE

Rurki:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy śmietanę, cukier waniliowy, szczyptę soli i posiekane masło.

Zagniatamy ciasto, a gdy będzie miało gładką, jednolitą konsystencje zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Ponownie zagniatamy szybko ciasto i rozwałkowujemy cienko na stolnicy podsypując mąką.

Wycinamy paski o szerokości 1,5-2cm. Foremki do rurek smarujemy masłem i owijamy je ciastem, które powinno na siebie delikatnie zachodzić.

Rurki pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia około 15 minut (w razie czego dopiekamy) w 200 stopniach.

Zarumienione rurki odstawiamy do ostygnięcia, a następnie delikatnie ściągamy z formy.

Rurki z bitą śmietaną:

Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.

Bitą śmietanę nakładamy do rurek za pomocą szprycy cukierniczej z końcówką gwiazdki.

Gotowe rurki z bitą śmietaną oprószamy cukrem pudrem i opcjonalnie ozdabiamy posiekanymi orzechami.

Uwagi

Do pieczenia rurek używamy funkcji góra – dół