Bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek

Jeśli masz nietolerancje lub jesteś weganinem to bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek z pewnością przypadną Ci do gustu 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

Bułeczki cynamonowe:

• świeże drożdże - 25 g

• mąka pszenna - 2 szklanki

• ciepła woda - ¹/₂ szklanki

• olej kokosowy - 2 łyżki

• cukier - 4 łyżki

• woda - 4 łyżki

• sól - ¹/₂ łyżeczki

Nadzienie cynamonowe:

• olej kokosowy - 3 łyżki

• cukier - 4 łyżki

• cynamon - 2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe:

Drożdże kruszymy, dodajemy do połowy szklanki ciepłej wody wraz z 1 łyżką cukru i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce (bez przeciągów itp.) do podwojenia objętości.

Olej kokosowy roztapiamy, dodajemy 4 łyżki wody, pozostały cukier, mieszamy i odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, drożdżowy zaczyn, roztopiony ale ostygnięty olej kokosowy.

Wyrabiamy ciasto drożdżowe na bułeczki przez około 10-15 minut. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 50 minut aby ciasto podwoiło objętość.

Nadzienie cynamonowe:

Olej kokosowy rozpuszczamy, dodajemy do niego cukier, cynamon i mieszamy do połączenia składników cały czas podgrzewając na małym ogniu.

Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, ściągamy nadzienie cynamonowe z ognia.

Bułeczki cynamonowe:

Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkowujemy, wykładamy nadzienie cynamonowe i zawijamy jak roladę.

Następnie kroimy je w poprzek (u nas około 4-5 cm). Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy bułeczki cynamonowe i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni (termoobieg) i pieczemy bułeczki 10 minut, po tym czasie sprawdzamy czy są zarumienione, jeśli nie to dopiekamy około 3-5 minut.

Bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek mogą być podawane same, polane lukrem lub oprószone cukrem pudrem.