Zapiekanka z chorizo

Trochę tradycyjnie, trochę w hiszpańskim stylu – zapiekanka z chorizo to pomysł na prosty i pyszny obiad 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• ziemniaki - 4 sztuki

• kiełbasa chorizo - 120 g

• czerwona papryka - 1 sztuka

• zielona papryka - ¹/₂ sztuki

• papryczka chili - 1 sztuka

• czerwona cebula - 1 sztuka

• pomidory krojone (kartonik/puszka) - 400 g

• ser mozzarella - 150 g

• czosnek (ząbki) - 5 sztuk

• bazylia - ¹/₄ łyżeczki

• oregano - ¹/₄ łyżeczki

• papryka ostra

• sól

• pieprz

• oliwa z oliwek/olej

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odkładamy do ostudzenia.

Papryki myjemy, kroimy w paski, cebulę siekamy w piórka, a chorizo w plastry.

W miseczce mieszamy krojone pomidory z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, ostrą papryką, bazylią i oregano (do smaku).

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem i wykładamy pokrojone w plastry 2 ziemniaki.

Na nich układamy papryki, cebulę, połowę chorizo. Całość zalewamy sosem pomidorowym i posypujemy połową sera.

Następnie układamy kolejną warstwę ziemniaków, chorizo i całość zasypujemy pozostałem serem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zapiekanka z chorizo powinna być pieczona około 15 minut pod przykryciem i następnie bez niego 5-7 minut do czasu aż ser się przyrumieni.