Wegański tort truskawkowy

Dzisiaj zapraszamy na coś rewelacyjnego czyli prosty do zrobienia wegański tort truskawkowy 🙂 Biszkopt jest czekoladowy, krem jaglany, a do tego truskawki… pycha!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	12

Wegański biszkopt:

• mąka - 2 szklanki

• mleko sojowe - 1 ¹/₂ szklanki

• kakao - 4 łyżki

• olej - ¹/₂ szklanki

• cukier/ksylitol - 1 szklanka

• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

• soda oczyszczona - 1 łyżeczka

• ocet jabłkowy - 2 łyżki

• esencja waniliowa - 2 łyżeczki

Krem jaglany:

• kasza jaglana - 1 szklanka

• śmietanka roślinna (np. migdałowa) - 150 ml

• cukier/ksylitol - 250 g

• mleczko kokosowe (min. 80% kokosa) - 600 ml

• esencja waniliowa - 1 łyżeczka

Dodatkowo:

• truskawki

• wegańska czekolada

• herbata - ¹/₂ szklanki

• syrop truskawkowy

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt:

W większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy.

Całość wraz z aromatem łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Krem jaglany:

kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy do momentu, aż będzie bardzo miękka.

Studzimy ją, dodajemy śmietankę roślinną, cukier, esencje waniliową i blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki.

Twardą część mleka kokosowego ubijamy na sztywno i łączymy łyżką z kremem jaglanym.

Wegański tort truskawkowy:

Ostudzony biszkopt kroimy na dwa lub trzy blaty, nasączamy go ponczem z herbaty i syropu truskawkowego, przekładamy kremem jaglanym i truskawkami.

Gotowy wegański tort ozdabiamy wedle własnego uznania.

Uwagi

Aby mleko kokosowe się ubiło musi być wcześniej schłodzone w lodówce minimum 12h + samo mleko musi mieć minimum 80% kokosa.