Pijany Izydor

Ciasto ciut bardziej wymagające, ale smakiem w pełni wynagradza! Pijany Izydor to klasyk, a przepis sprawdzony wielokrotnie 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	12

Spód:

• masło - 14 dag

• cukier - 15 dag

• jajka (oddzielić żółtka od białek) - 4 sztuki

• mąka - 7 dag

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

• zmielone orzechy włoskie - 12 dag

• kakao - 1 łyżka

• powidła śliwkowe

Masa orzechowa:

• zmielone orzechy włoskie - 25 dag

• cukier puder - 2 łyżki

• spirytus - 100 g

Masa jajeczna:

• jajka (sparzyć wrzątkiem) - 3 sztuki

• cukier kryształ - 1 szklanka

• masło 82% - 25 dag

• kakao - 2 łyżki

• spirytus - 3 łyżki

Dodatkowo:

• czekolada deserowa na polewę

PRZYGOTOWANIE

Spód:

Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku.

Orzechy wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao, następnie dodać do utartej masy i razem utrzeć.

Ubić pianę z białek, dodać do utartej masy i delikatnie wymieszać.

Tak przyrządzoną masę wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i piec ok. 30 min w temp. 160-170 st.

Upieczone ciasto wystudzić i posmarować cienko powidłem.

Masa orzechowa:

Orzechy wymieszać z cukrem i alkoholem do uzyskania gęstej masy, a następnie nałożyć na posmarowane powidłem ciasto.

Masa jajeczna:

Jajka z cukrem ubić na parze, nad gotującą się wodą.

Ubitą masę wystudzić, a następnie utrzeć z masłem, dodając partiami.

Na koniec dodać kakao oraz spirytus i razem utrzeć.

Gotową masę wyłożyć na masę orzechową i rozsmarować na równą warstwę. Wierzch polać polewą czekoladową.

Pijany Izydor powinien być schłodzony przed podaniem.

Uwagi

Jeśli ktoś nie przepada za zbyt mocnym alkoholem może użyć zamiast spirytusu wódki.