Karkówka w sosie śmietanowym

Przepis niby banalny i znany, ale proste smaki są najlepsze! Dzisiaj na obiad karkówka w sosie śmietanowym z warzywami 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	2

• karkówka wieprzowa - 700 g

• pieczarki - 7 sztuk

• cebula - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 3 sztuki

• marchewka - 1 sztuka

• cukinia (mniejsza) - ¹/₂ sztuki

• śmietana - 4 łyżki

• ziele angielskie - 2 sztuki

• liście laurowe - 2 sztuki

• sok z cytryny

• sól

• pieprz

• pieprz ziołowy

• masło do smażenia

Do podania:

• placki ziemniaczane

PRZYGOTOWANIE

Karkówkę kroimy na plastry około 1cm-1.5cm.

Masło rozgrzewamy na patelni. Gdy będzie ona bardzo mocno rozgrzana smażymy mięso z obu stron – do zarumienienia.

Obsmażone mięso solimy, pieprzymy i przekładamy do garnka.

Cebulę kroimy w piórka, pieczarki, marchewkę i cukinię w plastry, a czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

Na maśle smażymy cebulę z jednym ząbkiem czosnku, gdy się zarumieni przekładamy ją do mięsa.

Następnie podsmażamy pieczarki z pozostałym czosnkiem, po 2-3 minutach dodajemy cukinię i marchewkę. Smażymy jeszcze około 3 minuty, po czym także przekładamy do mięsa.

Karkówkę z warzywami zalewamy około 1 szklanką wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, szczyptę soli, pieprzu, pieprzu ziołowego i dusimy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

Następnie w szklance łączymy śmietanę z powstałym sosem, dodajemy do karkówki.

Dusimy przez kolejne kilka minut, próbujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i w razie potrzeby cytryną.

Gotowa karkówka w sosie śmietanowym z warzywami może być podawana z plackami ziemniaczanymi lub zwyczajnie ziemniakami.

Uwagi

Podczas obsmażania karkówki chodzi o to, aby zamknąć soki w mięsie – powinni ono być zarumienione z zewnątrz i surowawe w środku. Dlatego patelnia musi być naprawdę gorąca. Jeśli lubimy mocno śmietanowe sosy możemy dodać więcej śmietany.