Risotto z cukinią

Łatwe i szybkie danie dla zabieganych! Risotto z cukinią może nie należy do potraw wykwintnych, ale przecież proste smaki bronią się same 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• cukinia (mniejsza) - 1 sztuka

• ryż arborio - 2 szklanki

• bulion - 1 l

• cebula - 2 sztuki

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• parmezan - 4 łyżki

• sól

• pieprz

• sos sojowy

• olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE

Cebulę kroimy na „ósemki”, cukinię w kostkę, a czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

W garnku rozgrzewamy olej i smażymy cebulę z połową czosnku. Gdy się zarumieni dodajemy ryż, cukinię i smażymy kilka minut.

Następnie całość zalewamy gorącym bulionem, dodajemy pozostały czosnek i gotujmy do momentu wchłonięcia bulionu przez ryż.

Risotto z cukinią doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy także dodać parmezan lub inny ulubiony ser.

Gotowe risotto z cukinią serwujemy skropione sosem sojowym.

Uwagi

Jeśli ryż wchłonie bulion, ale nadal pozostanie twardawy to dolewamy więcej bulionu lub wody.